Skutočný Japonec nezačína svoj deň bez určitých jedál – nevyhnutne obsahuje 6 jedál. Ruská lekárka Dr. Irina Dvorkina hovorí, že prvé jedlo dňa pre jeden z najdlhšie žijúcich národov na svete zahŕňa ryžu, natto, miso polievku, zeleninu a vajcia, ryby alebo morské plody.
Raňajky Japoncov
„Asa gohan“ označuje japonský výraz, ktorý doslova znamená: asa – ráno, gohan – varená ryža. Toto je tradičné jedlo v Japonsku a zvyčajne zahŕňa misku ryže.
História a tradície spojené s „asa gohan“ v Japonsku siahajú mnoho rokov do minulosti. Ryža bola po stáročia základom japonskej stravy a má v ich spoločnosti významnú kultúrnu a symbolickú hodnotu. Používa sa nielen ako súčasť prvého jedla dňa, ale aj ako hlavná zložka ostatných jedál.
Zvyk raňajkovať ryžu odráža význam tohto obilia v japonskej kuchyni, ktorej pestovanie je neoddeliteľnou súčasťou japonského poľnohospodárstva. Základom japonských raňajok je biela ryža varená v špeciálnej nádobe.
Miso Soup – Ide o tradičnú japonskú polievku vyrobenú z miso pasty. Do polievky sa zvyčajne pridáva tvaroh z tofu, morská riasa nori a rôzna zelenina. Jedlo sa tradične považuje za veľmi zdravé pre telo a je dobrým zdrojom bielkovín – asi 2,9 g na 100 g produktu s kalorickým obsahom iba 40 kcal.
Natto – to sú fermentované sójové bôby, ktoré majú jedinečnú chuť a vôňu. Natto sa zvyčajne podáva s ryžou a sójovou omáčkou. Jedlo obsahuje veľa bielkovín (cca 19,4 g na 100 g), čo je skvelé na ranné jedlo.
Japonci často pridávajú ryby a morské plody, ako sú vyprážané alebo grilované kúsky rýb, morské riasy, krevety a iné morské pochúťky.
Súčasťou japonských raňajok môžu byť aj rôzne zeleninové jedlá, šaláty, omelety či varené vajíčka.
Niekedy Japonci k prvému jedlu pridávajú ovocie, jogurt, malé porcie rybích konzerv alebo iné doplnkové ingrediencie, aby si spestrili a obohatili svoj jedálniček. Tradícia Asa Gohan má v japonskej kultúre osobitné miesto a je spôsobom udržiavania vyváženej stravy a celkovej pohody. V závislosti od preferencií a dostupných produktov sa japonské raňajky môžu líšiť, ale hlavné zložky zostávajú približne rovnaké.
Viac:
Dôležité: Informácie sa poskytujú len na referenčné účely. Kontraindikácie a vedľajšie účinky konzultujte s odborníkom a v žiadnom prípade sa neliečte sami. Pri prvých príznakoch ochorenia sa poraďte s lekárom.