Zdravie a krása
Mäta pieporná dokáže upokojiť podráždený žalúdok
Chutné jedlo si bez korenia len ťažko vieme predstaviť. Niekedy môžu tieto malé ingrediencie, ktoré pridávame do nášho jedálneho lístka, urobiť obrovský rozdiel v chuti. Napadlo vás však, že okrem prifarbenia vašich jedál vám môžu priniesť aj mnohé zdravotné benefity?
V nasledujúcich riadkoch sa s vami podelíme pár korenín, ktoré sú užitočnejšie, ako ste si mysleli. Tu sú:
Zázvor
Zázvor má teplú a korenistú chuť a bežne sa pridáva do jedál, ako sú polievky, pečivo a kari. Verí sa, že má terapeutické vlastnosti a už tisíce rokov sa používa v systémoch tradičnej medicíny, ako je ajurvéda a tradičná čínska medicína. Okrem toho by sme mali spomenúť aj to, že zázvor obsahuje mnoho bioaktívnych zlúčenín vrátane gingerolov, shogaolov a paradolov, ktoré majú v tele protizápalové a antioxidačné účinky. Štúdie ukazujú, že konzumácia zázvoru aj užívanie zázvorových doplnkov môže byť zdraviu prospešné.
Podľa štúdie z roku 2022 má konzumácia zázvoru výrazné pozitívne účinky na nevoľnosť, reguláciu hladiny cukru v krvi, artrózu, normalizáciu krvného tlaku, reguláciu hmotnosti, ako aj hladinu krvných lipidov a zápalové biomarkery.
Šafran
Šafran je červenkasto-zlaté korenie. Má mierne horkastú chuť a je dôležitou ingredienciou v indickej a stredomorskej kuchyni. Hlavné bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v šafrane sú crocin, crocetin, picrocrocin a terpén safranal (ktorý dáva šafranu jeho charakteristickú vôňu). Tieto látky môžu byť zdraviu prospešné v mnohých smeroch vďaka svojim bunkovým ochranným vlastnostiam. Šafran sa dá prirodzene použiť na liečbu depresie, úzkosti, schizofrénie, srdcových chorôb, Alzheimerovej choroby a cukrovky 2. typu.
Predpokladá sa, že jeho konzumácia zvyšuje hladiny neurotransmiteru serotonínu v mozgu, čo môže mať pozitívny vplyv na stavy, ako je úzkosť a depresia. Toto nádherné korenie sa môže pridávať do jedál, ako sú kari, rizotá a pokrmy z morských plodov, alebo ho môžete užívať ako doplnok.
kardamóm
Kardamón je základná ingrediencia v indickej kuchyni. Často sa nazýva „kráľovná korenín“, pretože obsahuje aktívne zložky, ako sú fenolové zlúčeniny a prchavé oleje, ktoré majú antioxidačné, protizápalové, krvný tlak znižujúce a antidiabetické účinky.
Kardamóm môže mať priaznivé účinky na hladinu cukru v krvi, markery zápalu a zdravie pečene. Štúdia z roku 2018 zahŕňajúca 87 ľudí s obezitou a nealkoholickým stukovatením pečene zistila, že účastníci liečení tromi gramami kardamónu denne počas troch mesiacov vykazovali významné zníženie zápalových markerov. Kardamóm sa dobre kombinuje so sladkými a slanými príchuťami a možno ho pridávať do jedál, ako sú kari, pečivo a mäsové jedlá.
Škorica
American Heart Association odporúča používať sladké korenie, ako je škorica, na pridanie väčšej chuti namiesto použitia cukru a iných sladidiel. Škorica môže zlepšiť citlivosť na inzulín. A čo viac, jeho pridanie do vašej stravy môže byť súčasťou dlhodobej stratégie na zníženie krvného tlaku. Metaanalýza 2020 Critical Reviews in Food Science and Nutrition uviedla, že konzumácia 2 gramov mletej škorice denne (asi 3/4 čajovej lyžičky) znížila krvný tlak v priemere o 7,2/2,8 mmHg, podobne ako účinky nízkych dávok liekov.
Nezabúdajte, že toto korenie neurobí „čarovanie cez noc“. Najlepšie výsledky dosiahli štúdie trvajúce najmenej tri mesiace. Odborníci si nie sú istí, ako škorica kontroluje krvný tlak, ale majú podozrenie, že môže zlepšiť priepustnosť krvných ciev a zlepšiť prietok krvi do srdca.
Cesnak
Cesnak znižuje vysoký krvný tlak a podporuje imunitu. So svojimi silnými bioaktívnymi zlúčeninami a ďalšími živinami môže byť veľmi prospešné pre zdravie. Zistilo sa, že liečba cesnakovými výťažkami, práškami a doplnkami výrazne znižuje vysoký krvný tlak. A hoci niektorí odborníci tvrdia, že dôkazy sú nepresvedčivé, niekoľko štúdií ukazuje, že cesnakové doplnky môžu pomôcť predchádzať prechladnutiu.
mäta
Výskumy ukazujú, že vôňa mäty môže pomôcť zlepšiť náladu a „prečistiť“ myšlienky. Podľa niektorých štúdií môže aróma mäty upokojiť podráždený žalúdok. Hoci je v týchto oblastiach potrebný ďalší výskum, viaceré štúdie ukázali, že mätový olej môže zmierniť bolesť syndrómu dráždivého čreva. Odborníci sa domnievajú, že funguje tak, že uvoľňuje svaly v hrubom čreve a znižuje bolesť a zápal.