Je bohatý na mnohé vitamíny a minerály, vrátane B1, B6, PP, ako aj draslík, fosfor, kobalt, molybdén, chróm a zinok. 100 g z nej obsahuje 356 kalórií.
Umiernená konzumácia kvalitného produktu podľa odborníka na výživu zabezpečuje, že ide o výborný zdroj živín, a nie o ťažký produkt, ako si mnohí myslia. Toto je jeden z hlavných mýtov.
„Najviac – až 50 gramov tuku – je v prsiach, najmenej – asi 5 gramov na 100 gramov – v chudom filé. Nejedzte bravčové mäso viac ako raz alebo dvakrát týždenne alebo dokonca menej často v množstve 100-150 gramov. Ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, úplne sa vzdajte bravčového mäsa. Mäso je bielkovina. A bielkoviny sa lepšie vstrebávajú spolu so zeleninou a bylinkami: nakrájaná zelenina, šalát, paradajky, uhorky, paprika, brokolica, karfiol atď., hovorí lekár.
Škody z bravčového mäsa
Najväčším nebezpečenstvom pri konzumácii bravčového mäsa je nesprávna príprava. Surové alebo nedostatočne tepelne spracované mäso môže obsahovať patogény. Jedným z najčastejších vedľajších účinkov konzumácie nedostatočne tepelne upraveného produktu je toxoplazmóza. Ochorenie spôsobujú prvokové jednobunkové parazity, ktoré prenikajú do tela a môžu postihnúť nervový a lymfatický systém. Okrem toho je možná infekcia prasacou pásomnicou a oblými červami (trichinella).
Bravčové mäso obsahuje nasýtené tuky, ktoré by ľudia s poruchami metabolizmu triglyceridov mali konzumovať opatrne, aby sa zabránilo ďalšiemu rozvoju aterosklerózy.
Za zmienku tiež stojí, že medzi zdravé výrobky nemožno zaradiť ani polotovary z bravčového mäsa (napríklad rezne a fašírky, poloúdené klobásy a šunka). Obsahujú farbivá, zahusťovadlá, zvýrazňovače chuti a konzervačné látky, ktoré sú potrebné na to, aby produkty mali dobrý „komerčný vzhľad“. Pri pravidelnej konzumácii takýchto produktov trpí tráviaci systém.
Ľudia s nadváhou a obezitou by mali bravčové mäso konzumovať opatrne. V tomto prípade by sa mali uprednostňovať najchudšie kúsky, pričom tuk sa musí najskôr orezať. Jedna porcia bravčového mäsa denne (pre ľudí s nadváhou) by nemala presiahnuť 150 g a toto mäso sa odporúča jesť zriedkavo a nahradiť ho bielou hydinou, hovädzím alebo teľacím mäsom.
Viac:
Dôležité: Článok nenahrádza vyváženú stravu a konzultáciu s odborníkom!