Zemiakový šalát, rezne, pečivo, vianočka alebo chlebíčky. Mnohí si na Štedrý deň dopriali vo veľkom. Na Boží hod nasledovala kačica s knedľami a kapustou. Teda obrovský nápor na ľudský organizmus. Čo s tým? „Predne je potrebné úprimne si priznať, čo taký exces s naším telom robí. Veľa ľudí totiž bohužiaľ vianočné prejedanie vníma ako krátku epizódu nerestí, ktorú môžu anulovať krátkym obdobím vzorného jedenia po sviatkoch. Také jednoduché to ale nie je,“ hovorí v rozhovore pre Denník výživový špecialista Jakub Přibyl.
Štedrovečerná večera. Ilustračná snímka
Keď sa človek na prajú, nejde len o malý a ľahko napraviteľný „hriech“?
Aj relatívne krátke vianočné obžerstvo zásadne naruší naše gastrointestinálne zdravie a predovšetkým rovnováhu našej normálnej zdravej mikrobioty. Dochádza k zhoršenému tráveniu, k horšej metabolickej odozve (s tendenciou k priberaniu na tuku), oslabeniu imunitného systému a rozvratu nášho hormonálneho zdravia. Obvykle dôjde tiež k nárazovému preťaženiu pankreasu a pokiaľ vianočné obžerstvo trvá dlhšiu dobu, tak aj k zvýšeniu takzvane dlhodobého cukru.
Svoje by vám o tom mohli rozprávať všetci. To isté sa ale deje aj u zdravého človeka a následky sa bohužiaľ nedajú jednoducho napraviť tým, že budete po období neriadených gastro orgií jesť týždeň normálne.
NEPREHLIADNITE: Česi bývajú po Vianociach často ťažšie až o dve kilá:
Kto cez Vianoce priberie, kilá sa ho budú držať. Len diétou schudne málokto
A čo teda môžu ľudia, ktorí to prehnali, urobiť pre to, aby dopady zredukovali?
Najefektívnejšie stratégií. Po období prejedania vaše trávenie doslova prahne po chvíľke odpočinku. Pôst je ideálnou formou povianočného upratovania a je jedným z vôbec najefektívnejších nástrojov na nápravu drvivej väčšiny stravovacích prehreškov. Súčasne je to bohužiaľ aj jeden z najnáročnejších výživových princípov, kde sa dajú napáchať najväčšie škody. Preto, ak s pôstmi začínate a nemáte žiadne hlbšie znalosti, postačí, keď si len predĺžite okno lačnenia od posledného večerného jedla do prvého ranného jedla. Týmto spôsobom nie je problém získať „cez noc“ dvanásť až štrnásť hodinové okno črevného pokoja, kedy má organizmus čas zapnúť vlastné detoxikačné systémy.
Čomu je naopak dobré sa – v snahe spraviť napáchané škody – vyhnúť?
Typickou chybou je prejsť z neriadeného obžerstva do . Namiesto toho, aby sa využilo krátkodobého pôstu, prerušovaného hladovania alebo ľahkej reštrikcie, väčšina ľudí má tendencie ísť z jedného extrému do druhého. Vrhnú sa na ananásovú diétu, popíjanie redukčných koktailov, pojedanie zázračných suplementov s nálepkou detox a podobne.
Čo môže človek urobiť pre to, aby z vianočných dobrôt nemal výčitky?
Viem, že väčšina z nás berie Vianoce ako obdobie, kedy si máme dopriať a kedy sa to odpúšťa, ale nemyslím si, že sa dá takto izolovať od toho, ako sa stravujeme po zvyšok roka. Inými slovami, aj tieto krátke epizódy excesu sú väčšinou dôsledkom dlhodobo zlých stravovacích návykov a zlozvykov.
Pokiaľ sa celý rok stravujeme vedome a ohľaduplne k nášmu telu, potom by na tom Vianoce nemali nič meniť. Na Vianoce sa síce dejú magické veci, ale nie zas také zázraky, ktoré by nám odpustili kontinuálnu vedomú diétnu sebalikvidáciu. Možno vám to odpustia vaši príbuzní a priatelia, ale určite nie telo.
NEPREHLIADNITE! Na Vianoce nepatrí len jedlo. Vyskúšajte si, ako dobre poznáte rôzne vianočné zvyky a tradície:
KVÍZ: Poznáte vianočné zvyky, tradície a povery? Skúste zodpovedať všetky otázky
Môžu mať ľudia v dôsledku vianočného prejedania nejaké nutričné deficity?
Bezpochyby áno. Vaše telo bude mať zvýšený dopyt po horčíku, dá sa očakávať, že zvýšené nároky bude mať aj na vitamíne E, omega-3 mastné kyseliny, ale aj chróm a niektoré vitamíny skupiny B.
Preto nič nepokazíte, keď diétu doplníte o kvalitný suplement s obsahom dobre využiteľného horčíka (najlepšie vo forme bisglycinátu horečnatého, a to s odstupom od jedla večer pred spaním) a omega-3 mastných kyselín. Pre väčšinu ľudí bude totiž nereálne získať tieto živiny v dostatočnom množstve z bežnej stravy.
Jakub Pribudol
Profesionál v oblasti personalizovanej výživy a športovej dietológie. Pôsobí v prvom rýdzo českom startupe s vlastnou výrobou prémiových výživových doplnkov pre prevenciu chorôb a celkové zdravie človeka Trime. Stará sa tam o vývoj doplnkov stravy, pri ktorom sa sústredí najmä na hľadanie najkvalitnejších ingrediencií a technológií na čo najšetrnejšie spracovanie.
Jeho cieľom je zachovať účinnosť a nutričný potenciál jednotlivých zložiek produktu a dodržať najprísnejšie postupy nad rámec odporúčaní Európskej únie. Okrem toho sa stará os dôrazom na prevenciu a dlhodobý vplyv na ľudské telo.
