Nedostatok vápnika v tele vedie k vážnym zdravotným problémom. Medzinárodná odborníčka na výživu Natalya Tyurkina pre portál sb.by povedala o úlohe tohto minerálu a o tom, aké znaky možno použiť na určenie jeho nedostatku.
Funkcie vápnika
Vápnik je jedným z kľúčových minerálov. Zo všetkých minerálov je ho v našom tele najviac – 1,4 g / kg hmotnosti. To znamená, že napríklad človek s hmotnosťou 75 kg má v orgánoch a tkanivách približne 105 gramov vápnika.
Vápnik sa najčastejšie spája so zdravými kosťami a zubami. Asi 99% z toho v tele sa skutočne ukladá v kostiach a zuboch a zvyšné 1% je v krvi, svaloch a iných tkanivách. Zlý stav nechtov a zubov je preto často jedným z príznakov nedostatku vápnika.
Okrem toho, že vápnik je nevyhnutnou zložkou kostí a zubov, podieľa sa na krvnom obehu a zrážaní krvi, pomáha pri sťahovaní a uvoľňovaní krvných ciev, udržiava srdcový tep a kontrakciu svalov a podieľa sa na prenose nervových vzruchov medzi mozgom a telom.
Vápnik sa podieľa aj na aktivácii enzýmov a tvorbe hormónov – sekrécii inzulínu. Hladinu vápnika v plazme zároveň riadia viaceré hormóny a vitamín D, preto je udržiavanie normálnej hladiny vitamínu D také dôležité.
Nedostatok vápnika
Vápnik je mimoriadne dôležitý pre plnohodnotný rast a vývoj detí. Jeho nedostatok spôsobuje krivicu, pomalý rast a nedosiahnutie maximálnej kostnej hmoty.
Pri nedostatku vápnika u starších ľudí sa zvyšuje riziko osteoporózy a osteomalácie – narušená mineralizácia kostí a ich mäknutie (grécky osteo – kosť + malacia – mäkkosť). Okrem toho nízka hladina vápnika v krvi vedie k hypokalciémii, ktorá zase vedie k záchvatom a necitlivosti.
Pre tehotné a dojčiace ženy je veľmi dôležité dodržiavať mieru príjmu tohto minerálu. Podieľa sa na tvorbe tkanív a orgánov plodu a regulácii tých istých procesov, za ktoré je zodpovedný v tele dospelého človeka.
Nadbytok vápnika
Nedostatok aj nadbytok vápnika môže viesť k nepriaznivým následkom a spôsobiť hypertenziu, ochorenie srdca a obličiek a narušiť vstrebávanie ďalších minerálov – železa, zinku, horčíka a fosforu. Je zaujímavé, že nepriaznivé účinky nadbytku vápnika sú spojené s vysokým príjmom z doplnkov, a nie z potravy.
Interakcia vápnika s inými minerálmi
Upozornenie: vysoký obsah soli môže znížiť hladinu vápnika v tele, aj keď dostatočný príjem vápnika získavate z potravy.
Vitamín D hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní hladiny vápnika. Pomáha pri jeho vstrebávaní a v prípade potreby stimuluje uvoľňovanie vápnika z kostí.
Požiadavky na vápnik
Dospelý potrebuje skonzumovať asi 1000 mg vápnika denne, dieťa – asi 800 mg, dospievajúci – 1200-1300 mg a tehotné a dojčiace ženy – 1500-1600 mg.
Najlepšie zdroje vápnika:
- mliečne výrobky;
-
orechy;
-
ryby (konzervy, jedlé kosti);
-
Listová zeleň;
-
sušené ovocie;
-
tofu;
-
figy;
-
sezam (sezamová pasta tahini);
-
rastlinné mlieko obohatené vápnikom.
Množstvo vápnika vo výrobkoch môžete vypočítať z tabuliek obsahu tohto prvku na 100 g.
Foto: freepik.com
Predtým sme napísal o nebezpečenstvách nedostatku bielkovín v strave.
