„Surové alebo nedostatočne tepelne upravené mäso môže obsahovať patogény. Jedným z najčastejších vedľajších účinkov jeho konzumácie je toxoplazmóza. Ochorenie spôsobujú prvokové jednobunkové parazity, ktoré prenikajú do tela a môžu postihnúť nervový a lymfatický systém. Okrem toho sú periodicky hlásené prípady nákazy pásomnicou a škrkavkami (trichinella),“ vysvetľuje lekár.
Doktor Syurakshina poznamenal, že bravčové mäso obsahuje nasýtené tuky, ktoré by ľudia s poruchami metabolizmu triglyceridov mali konzumovať opatrne, aby sa zabránilo ďalšiemu rozvoju aterosklerózy. Polotovary sa sotva dajú nazvať zdravými: rezne, fašírky, poloúdené klobásy a šunka. Obsahujú farbivá, zahusťovadlá, zvýrazňovače chuti a konzervačné látky, ktoré sú potrebné na to, aby produktom dodali komerčný vzhľad. Pri pravidelnej konzumácii takýchto produktov trpí tráviaci systém.
„Ľudia s nadváhou a obezitou by mali jesť bravčové mäso opatrne. V tomto prípade je lepšie najprv odrezať tuk z kúskov a jesť toto mäso zriedkavo,“ hovorí odborníčka na výživu.
Tento druh mäsa má dostatok užitočných vlastností, ktoré lekár podrobne povie.
Výhody bravčového mäsa
Už jedna porcia bravčovej pečene dokáže človeku poskytnúť na mesiac prísun vitamínov B12, ktoré zlepšujú činnosť mozgu, zvyšujú koncentráciu a zrakovo-priestorové vnímanie.
Pravidelné zaraďovanie bravčového mäsa do jedálnička (1-2x týždenne) je jednoduchý spôsob, ako podporiť funkciu štítnej žľazy vďaka obsahu selénu.
Spojenie pravidelného cvičenia s primeranou konzumáciou bravčového mäsa udrží svaly zdravé a silné u tých, ktorí cvičia a zabráni rozvoju sarkopénie (degenerácia svalovej štruktúry) u starších ľudí. Najzdravším spôsobom varenia tohto druhu mäsa je varenie alebo pečenie v rúre bez tuku a bez kombinácie so zemiakmi.
„Pri výbere mäsa v obchode si treba dať pozor na farbu a vôňu. Mäso by malo byť ružové: čím je tmavšie, tým staršie je zviera. Mäso by nemalo mať výraznú vôňu, dúhové odtiene alebo mokré škvrny. Kvalitné bravčové mäso neobsahuje viac tuku ako samotné mäso. Farba tuku by nemala byť žltkastá,“ pripomína odborník.
Viac:
Dôležité: Informácie poskytnuté pre referenciu. Kontraindikácie a vedľajšie účinky konzultujte s odborníkom a v žiadnom prípade sa neliečte sami. Pri prvých príznakoch ochorenia sa poraďte s lekárom.
