V zime telo potrebuje výživnú stravu. Podľa ruskej gastroenterologičky a odborníčky na výživu doktorky Oľgy Pomoineckej je dôležité zaradiť do jedálnička hus. Jedlá z neho pripravené navyše nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti a dajú sa pripraviť s rôznymi oblohami. Dá sa jednoducho upiecť v rúre – napríklad s kyslou kapustou, jablkami a sušenými slivkami.
„Samozrejme, varenie bude trvať dlhšie ako rovnaké kuracie alebo morčacie mäso, ale takéto jedlo určite dokáže ozdobiť váš stôl, spestrí vám stravu a zahreje vás v chladnom počasí,“ hovorí odborníčka na výživu.
Husacie mäso môžete použiť aj na prípravu polievok. Gastroenterológ hovorí, že môžete urobiť vývar z husacieho krku a krídel. Potom z nej odstráňte tuk a pridajte všetky ingrediencie na polievku.
Aké sú výhody husacieho mäsa?
Hoci ide o veľmi tučné mäso, je cenené pre svoje zloženie. Okrem pôvodnej chuti husacie mäso obsahuje veľa stopových prvkov: železo, zinok, vápnik, vitamíny B, kyselinu askorbovú a vitamín A. Okrem toho sú tuky v husacom mäse celkom užitočné, sú polynenasýtené. Husacie mäso môžete jesť nie viac raz týždenne, aby ste podporili trávenie a doplnili prospešné aminokyseliny.
Podľa Olgy Pomoinetskej je hus z hľadiska nutričnej hodnoty a kvality mäsa považovaná za divinu.
„Zver aktívne lieta, pohybuje sa a žerie čistú potravu. Je zase čisté a zdravé: obsahuje veľa chlorofylu. Hus má tiež tmavočervené mäso bohaté na myoglobín. Ide o bielkovinu, ktorá sa nachádza vo svaloch a podieľa sa na prenose kyslíka do tkanivových buniek,“ hovorí gastroenterológ.
Husacie mäso je podľa lekára cenné aj preto, že tento vták je v potrave veľmi čistotný a vyberavý, na rozdiel napríklad od kačice, ktorá zje všetko.
Okrem toho má husacia masť vysoký bod zadymenia a dá sa použiť na vyprážanie, ale hlavné je nepreháňať to.
„Ak máte problémy so žlčníkom alebo neznášate mastné jedlá, jedzte toto mäso v malých množstvách. Dajte prednosť prsníku a nejedzte podkožný tuk,“ dodáva gastroenterológ.
Pri výbere tohto mäsa lekár radí venovať pozornosť prsiam – dôležité je, aby boli mäsité a dobre tvarované. Pozri aj kožu. Nemal by byť bledý alebo príliš žltý a nemal by mať pruhy.
Viac:
Dôležité: Informácie sa poskytujú len na referenčné účely. Kontraindikácie a vedľajšie účinky konzultujte s odborníkom a v žiadnom prípade sa neliečte sami. Pri prvých príznakoch ochorenia sa poraďte s lekárom.
