Hľuzy ľuľkovité rastliny sú často nedocenenou superpotravinou. Bez nich by náš jedálniček postrádal dôležitý vitamín, podporujúci imunitu, výborne nás zasýti, a navyše prispievajú k dobrému tráveniu. Okrem kuchyne je možné zemiaky využiť aj ako domáceho pomocníka napríklad pri čistení rúk či zašlého striebra.
Zemiaky majú naozaj množstvo zdravotných výhod, kvôli ktorým by mali byť stálicou nášho jedálnička. Na začiatok sme vybrali päť najdôležitejších.
Zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny
Jedna stredne veľká biela zemiaka vrátane šupky obsahuje viac ako 5 gramov vlákniny. Možno to nevyzerá ako nič moc, ale predstavuje to asi šestinu denného odporúčaného príjmu, ktorý je priemerne 30 gramov na dospelú osobu.
Chrumkavé pečené zemiaky:
Zdroj: Youtube
Ako uvádza web, vláknina prispieva k udržaniu zdravého tráviaceho systému, k pravidelnej stolici, regulovanej hladine cukru v krvi a zvýšenej sýtosti. Pokiaľ na prípravu zemiakového jedla použijete škrabku na zeleninu, čiastočne sa o tieto výhody ochudobníte – asi polovica vlákniny v zemiakoch je totiž v ich šupke.
Dodávajú nám nestráviteľný škrob
Zemiaky obsahujú amylózu, rezistentný škrob, ktorý odoláva rozkladu trávením, a preto pôsobí ako nerozpustná vláknina a prebiotikum. To znamená, že slúži ako potrava pre dobré baktérie v črevách a pomáha posúvať odpadové látky z trávenia tráviacim traktom smerom na vylúčenie.
Ako začať chudnutie? Začnite liečivým čajom na odvodnenie a detoxikáciu
Rezistentné škroby v štúdii z júna 2019 tiež preukázali, že znižujú reakciu na krvný cukor a zlepšujú inzulínovú rezistenciu a citlivosť, najmä u pacientov s cukrovkou. Tieto účinky môžu napomáhať znižovať riziko rakoviny hrubého čreva a tvorby žlčových kameňov, ako aj znížiť hladinu cholesterolu.
Obsahujú veľa vitamínu C
Vitamín C je antioxidant, ktorý zabraňuje chorobám a podporuje imunitný systém, chráni bunky pred poškodením, podporuje syntézu kolagénu v tkanivách a znižuje zápal. A zemiaky sú jeho výborným zdrojom. Podľa boli zemiaky pre vysoký obsah vitamínu C predtým nazývané „citróny severu“.
Sú bohaté na draslík
Draslík je najhojnejším minerálom zemiakov a jeho prínosy sú rozmanité. Draslík je dôležitým prvkom v nervovom systéme pre udržanie hladín bunkových tekutín – podieľa sa aj na kontrole krvného tlaku a môže znížiť riziko mŕtvice, čo ukazuje výskum, publikovaný v .
Pečené zemiaky trochu inak:
Jedna stredná zemiaka obsahuje 867 miligramov draslíka, čiže asi 25 až 30 percent dennej odporúčanej hodnoty pre dospelých. Draslík obsiahnutý v zemiakoch pomáha udržovať činnosť srdca a svalov a podporuje správnu hydratáciu.
Môžu prispieť k zníženiu hmotnosti
Samozrejme teraz nie je reč o vyprážaných hranolčekoch, mastných zemiakoch alebo maslom hojne preliatych zemiakoch. Do redukčnej diéty patria vhodne pripravené varené či pečené zemiaky. Jedna malá štúdia publikovaná v decembri 2022 v zistila, že účastníci zaznamenali zníženú inzulínovú rezistenciu a úbytok hmotnosti po ôsmich týždňoch na diéte bohatej na zemiaky.
Najhoršia potravina pre imunitný systém? Počas Vianoc ju niektorí jedia na kilá
Iná štúdia zase ukázala, že ľudia, ktorí konzumovali rovnaké množstvo buď celých varených zemiakov, bielej ryže alebo bielych cestovín penne v troch po sebe idúcich dňoch v náhodnom poradí, uviedli, že sa po konzumácii zemiakov cítia plnšie, spokojnejší a chcú jesť menej v porovnaní s ryžou alebo cestovinami. Pretože zemiaky pomáhajú zasýtiť viac pri rovnakom množstve kalórií, môžu pomôcť znížiť celkový kalorický príjem a napomáhať chudnutiu.
Fakty o zemiakoch
- Zemiaky sú hrubé podzemky viacročnej hľuznaté rastliny z čeľade ľuľkovitých. Je to rastlina s hranatou rozvetvenou lodyhou, ktorá dorastá až do výšky jedného metra.
- Pravlasťou zemiakov je Južná Amerika, kde sa na náhorných planinách Peru a Bolívie pestovali už pred 8 000 až 5 000 rokmi. Do Európy sa zemiaky rozšírili v 16. storočí so zámorskými plavbami.
- Zemiaky obsahujú zhruba 80 % vody a 20 % pevných látok.
- 20 deka pečených alebo varených zemiakov má len okolo 100 kalórií.
- Každý Čech zje priemerne 65 kíl zemiakov za rok.
- Dnes sa zemiaky pestujú asi v 125 krajinách sveta.
- Najväčší zemiak na svete vypestoval údajne v roku 2010 britský farmár. Vážila 3,8 kilogramu.
Zemiaky v domácnosti
Zemiaky nie sú výborné len na jedenie, ale pomôžu aj s očistnými procesmi. Ak máte napríklad ruky samú škvrnu od spracovania mrkvy, tekvice alebo červenej repy, prepáčte v rukách olúpanú zemiak. Nechcenú farbu, ktorá inak veľmi drží, z rúk ľahko dostanete.
Zatočte s kašľom. Poradíte si s ním pomocou účinných domácich sirupov a zmesí
A vyčistiť možno vďaka zemiakom aj zmatnený strieborný riad. Uvarte niekoľko zemiakov, a zatiaľ čo tie si schováte na neskôr, využite vodu, ktorá po nich zostala v hrnci. Ponorte do nej na hodinu strieborný riad, a potom ho opláchnite. Po zmatnení by nemalo byť ani stopy.