Lekár: Aj malé množstvo tohto jedla zvyšuje riziko demencie

„Existuje jasná súvislosť medzi vysoko spracovanou stravou a vznikom Alzheimerovej choroby – najčastejšej formy demencie,“ hovorí odborník.

„Harvardskí vedci študovali viac ako 10 000 subjektov počas 10 rokov. Účastníci štúdie v pravidelných intervaloch vypĺňali dotazníky o svojich stravovacích návykoch a konzumácii spracovaných potravín.

Boli rozdelení do 3 skupín:

  • minimálne spracované potraviny, ktoré boli čo najviac pasterizované (napr. čerstvé, sušené alebo mrazené ovocie alebo zelenina; celozrnné výrobky; mäso; ryby a mlieko);
  • spracované potraviny (napr. konzervované ovocie; chlieb; syr; solené, údené alebo konzervované mäso a rybie výrobky);
  • vysoko spracované potraviny (napríklad priemyselne spracované potraviny, ktoré obsahujú oleje, tuky, cukry, škroby alebo umelé zvýrazňovače chuti, a preto obsahujú málo alebo žiadne čerstvé potraviny).

Pokusné osoby navyše trikrát do roka absolvovali dva rôzne testy, aby preverili ich mentálne a kognitívne schopnosti,“ vysvetľuje neurovedkyňa.

Výsledok: Vysoko spracované potraviny zvyšujú riziko Alzheimerovej choroby, aj keď sú konzumované v malých dávkach. Osoby, ktorých strava pozostávala z najmenej 20 percent vysoko spracovaných potravín, mali o 28 percent vyššie riziko kognitívneho poklesu a o 25 percent vyššie riziko zníženého výkonu v porovnaní s osobami, ktoré jedli najmenej spracovaných potravín.

„Vzhľadom na plán jedla s 2 000 kalóriami by to znamenalo, že iba 400 kalórií skonzumovaných z vysoko spracovaných potravín je spojených s výrazne zvýšeným rizikom duševných chorôb.“ Na porovnanie, 400 kalórií nie je ani energia polovice mrazenej pizze,“ hovorí neurovedec.

Vyvážená strava môže kompenzovať negatívne účinky. Na prvý pohľad to znie dramatickejšie, ako to v skutočnosti je. Ďalším pozorovaním vedcov bolo, že subjekty, ktoré konzumovali zvyšných 80 percent nespracovaných potravín – teda ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov a chudých bielkovín z mäsa a rýb – nezaznamenali žiadny pokles kognitívnych alebo výkonných funkcií. Preto sa dá predpokladať, že nespracované potraviny bohaté na živiny kompenzujú negatívne účinky vysoko spracovaných potravín – pravdepodobne preto, že telo (a myseľ) sú stále zásobované všetkými dôležitými mikro- a makroživinami. „Obmedzenie konzumácie vysoko spracovaných potravín môže byť účinným spôsobom prevencie kognitívnych chorôb,“ radí neurologička,“ hovorí doktorka Kozlová.

Zistenia výskumníkov sú v súlade s odporúčaniami takzvaného pravidla 80/20. Ak 80 percent stravy tvoria nespracované potraviny bohaté na živiny, potom zvyčajných 20 percent tvoria „povolené“ spracované potraviny.

„V praxi to znamená napríklad zjesť tri vyvážené, nespracované jedlá, ale potom si povoliť jedno z nasledujúcich dvoch jedál nezdravé jedlo – to je vlastne dobré pre váš mentálny postoj k jedeniu a nijako to nepoškodí vaše zdravie.“ hovorí neurológ

Viac:

Dôležité: Informácie sa poskytujú len na referenčné účely. Kontraindikácie a vedľajšie účinky konzultujte s odborníkom a v žiadnom prípade sa neliečte sami. Pri prvých príznakoch ochorenia sa poraďte s lekárom.

admin/ author of the article
Loading...
GMZion