V súvislosti so sviatočným stravovaním sa vždy hovorilo predovšetkým o jeho vplyve na našu siluetu. Priberanie na váhe ale nie je to jediné, čo môže vianočné menu spôsobiť. Podľa imunologičky je totiž všadeprítomný cukor jedným z dôvodov, prečo náš imunitný systém slabne. A pokiaľ ho jete vo zvýšenom množstve, možno tým znižujete schopnosť svojho tela brániť sa proti vírusom a baktériám, ktoré môžu preniknúť do vášho tela.
Cukor je pre nás nielen cez sviatky úhlavným nepriateľom. Podľa imunologičky neblaho ovplyvňuje aj náš imunitný systém
Aby sme sa mohli spoľahnúť na zdravé telo, ktoré sa dokáže ubrániť epidémiám respiračných chorôb, chrípok a viróz, musíme sa oň náležite starať. Pestrá strava, pohyb na čerstvom vzduchu aj kvalitný spánok sú základnými kameňmi dobre fungujúceho imunitného systému. A práve preto by sme si mali dávať dobrý pozor, čo si, a to nielen počas sviatkov, dávame na tanier. Podľa imunologičky je totiž jedna surovina, ktorú počas sviatkov organizujeme vo veľkom množstve, priamo zodpovedná za znižovanie obranyschopnosti organizmu.
Prečo nám cukor toľko škodí, ako jesť na Vianoce menej cukru a ako si pripraviť ľahké zdravé guličky bez cukru podľa receptu našej čitateľky?
Čo je to imunitný systém az čoho sa skladá:
Zdroj: Youtube
Vplyv cukru na imunitný systém
Pokiaľ je reč o imunitnom systéme človeka, existuje len málo zložiek bežnej potravy, ktoré by boli škodlivejšie ako cukor. A keď sa počas sviatkov pozriete na svoj jedálniček, len málokto môže tvrdiť, že si práve ku káve či čaju nedal na ochutnanie jeden rohlíček, perníček, pracnu či koliesko lineckých cukroviniek.
Síce sa hovorí „všetkého s mierou“, ale počas sviatkov sa to väčšinou zvrtne a zrazu sa pristihneme, že do seba pcháme už desiaty včelí úľ.
Čo po vianočnom obžerstve? Chybou je ísť z extrému do extrému, hovorí odborník
„Keď máte vysokú hladinu cukru v krvi, býva to spôsobené mnohými faktormi. Najčastejšie je to ale príjem príliš veľkého množstva cukru z vašej stravy. Následne sa spustí začarovaný kruh inzulínovej rezistencie a obezity, ktorá vyženie zápalové cytokíny, poškodí krvné cievy a aktivuje imunitný systém na opravu týchto oblastí,“ tvrdí imunologička a alergologička Heather Moday pre americký spravodajský kanál
A vo chvíli, keď je imunitný systém človeka zamestnaný, je jeho telo vystavené zvýšenému riziku nákazy infekčných chorôb.
„Vysoká hladina cukru v krvi vytvára veľké rozptýlenie pre náš imunitný systém a dláždi cestu nebezpečným baktériám a vírusom, aby prekĺzli cez obranu nášho tela,“ hovorí súčasne lekárka funkčnej medicíny, ktorá sa zameriava na hľadanie skutočnej príčiny ochorenia namiesto opakovaného potláčania jej symptómov.
Cukor verzus soľ: Čo vaše zdravie ohrozuje viac? Smrteľná dávka nie je až taká vysoká
Nadmerný príjem cukru môže viesť k oslabeniu imunitného systému človeka aj podľa tejto . Cukor ale prispieva k narušeniu funkcie imunitného systému a patologickým stavom aj podľa tohto.
Ako prijímať menej cukru
Odstránenie prebytočného cukru zo stravy potom môže nielen pomôcť ukončiť tento cyklus, ale môže ho aj úplne zvrátiť. Zníženie spotreby cukru je jedným z najúčinnejších spôsobov, ako podľa imunologičky zlepšiť svoj imunitný systém.
A ak hovoríme cez Vianoce, je tu hneď niekoľko možností, kde sa dá cukru ubrať. „Čiastočným riešením je znížiť množstvo cukru na polovicu už pri príprave cukroviniek. Vymeniť môžete aj stužené tuky za maslo. Časť je možné nahradiť aj sušeným ovocím alebo orechmi. Zdravším variantom môže byť aj nepečené pečivo, pre ktoré použijete sušené ovocie a orechy. Cukor potom už používať vôbec nemusíte,“ radí nutričná terapeutka Šárka Jakešová na svojom webe.
Ďalšou dôležitou radou je tiež nenahradzovať cukrovinkám plnohodnotné jedlo, k čomu v rámci vianočnej pohody a hojnosti často dochádza. Cukroví si dajte až ako zákusok po jedle spoločne s ovocím. Zjete ho tak výrazne menej. Tiež si stanovte množstvo kúskov na deň, ktoré nechcete prekročiť a naservírujte ich na tanierik, ktorý v priebehu dňa už nedopĺňajte.
Recept na pečivo bez cukru
O svoj recept na vianočné pečivo, ktoré neobsahuje ani zrnko cukru, sa s nami podelila aj naša čitateľka Ľudmila Jačková z Prahy, ktorá ho pripravuje už desiatym rokom. Veľkou výhodou tejto vianočnej nepečenej dobroty je, že je zakaždým iná, ale stále rovnako jednoduchá, zdravá, bez cukru, ale pritom vynikajúca. Ale pozor, to však neznamená, že nemá žiadne kalórie!
Soľ nad zlato? Dochucovanie môže spôsobiť predčasné úmrtie, zistili vedci
„Toto pečivo som vymyslela asi pred desiatimi rokmi, keď mi začala vadiť silná sladká chuť klasických cukroviniek, a navyše ma rozčuľovalo, že cez Vianoce vždy priberiem. Povedala som si preto, že skúsim narýchlo pár dní pred Štedrým dňom vymyslieť ešte niečo ľahké zo surovín, ktoré mám doma. A tak som si zahrala na psíka a mačičku, a napodiv to dopadlo fantasticky,“ tvrdí čitateľka.
Čo budete potrebovať:
- Oriešky rôznych druhov
- Tekvicové či slnečnicové (ale aj iné) semienka
- Plátky kokosu
- Sušené ovocie – slivky, datle, figy
- Rastlinný sirup – datľový, javorový
- Kokosový olej či maslo, arašidové maslo
Postup:
- Recept je jednoduchý v tom, že vezmete všetky ingrediencie a rozmixujete ich pomocou silného kuchynského mixéra či robota. Najprv rozmixujte zmes orechov a semienok, prípadne aj plátky kokosu nahrubo. Koľko máte, toľko dáte.
- Následne pridajte sušené ovocie po častiach až do požadovanej konzistencie. Najviac by ale malo byť orechov a semienok. Sušeného ovocia stačí zhruba tretinové množstvo, ale keď dáte pol na pol, ničomu tým neuškodíte. Cukroví bude „mokrejšie“.
- Zmes môžete dochutiť rastlinným sirupom, kokosovým olejom, burákovým maslom či obľúbeným korením, ako je napríklad škorica.
- Cesto by malo mať spojitú konzistenciu. Vytvarujte guľu a nechajte v chladničke vychladnúť.
- Potom tvarujte drobné guličky. Pripravte si mleté orechy, mak, kokos, horké kakao a hotové guličky v nich obaľujte. Uchovávajte v chlade.