Losos je považovaný za takmer najlepší zdroj omega-3 mastných kyselín dôležitých pre človeka. Na jednej strane pomáhajú spevniť steny ciev a znižujú riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení, na druhej strane si ich naše telo nevie syntetizovať samo. To znamená, že tieto užitočné látky získavame iba z potravy.
Dve až tri porcie týždenne budú stačiť na získanie potrebných mastných kyselín,“ uvádza The Health Site s odvolaním sa na odborníkov.
Ale v tomto prípade má táto drahá ryba lacnejší a nemenej užitočný analóg pre srdce – sleď.
Výhody sleďa
Okrem cenných mastných kyselín obsahuje aj bielkoviny, vitamíny a antioxidanty. Napríklad konzervovanie zachováva väčšinu užitočných látok, ale spravidla pri solení rýb obsahuje konečný produkt pomerne veľké množstvo soli (až 6,3 g na 100 g hotového výrobku). A je známe, že nie je bezpečná pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom alebo vysokým krvným tlakom.Denne si môžete dovoliť dva-tri kúsky tejto ryby. Pri konzumácii rýb so soľou by ste mali byť opatrní, ak máte problémy s obličkami.
Pre zníženie zdravotných rizík sa odporúča konzumovať túto rybu po tepelnej úprave – najlepšou možnosťou je konzumovať ju pečenú. Aj keď je sleď zmrazený ihneď po ulovení, zachováva si všetky svoje užitočné vlastnosti. Aby však bolo jedlo nielen zdravé, ale aj chutné, odporúča sa sleď rozmraziť niekoľko hodín (optimálne v chladničke). Existuje ďalšie dôležité pravidlo: neponárajte ryby do horúcej vody. V dôsledku toho sa stane bez chuti.
Kombinácia sleďa s varenými zemiakmi je celkom dobrá voľba pre zdravie srdca, pretože sú bohaté na draslík. Zemiaky môžete nahradiť aj čiernym chlebom, ale radšej ich nejedzte spolu, pretože to môže viesť k prebytku sacharidov.
Atlantický aj tichomorský sleď je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín EPA a DHA. EPA je kyselina eikozapentaénová a DHA je kyselina dokosahexaénová. Tieto kyseliny pomáhajú predchádzať srdcovým ochoreniam a podporujú správnu funkciu mozgu. Sú tiež účinné pri znižovaní zápalových stavov, ako je Crohnova choroba a artritída.
Tieto mastné kyseliny majú vysoko výrazné neuroprotektívne vlastnosti, to znamená, že pomáhajú udržiavať zdravie nášho mozgu. V tomto smere pomáhajú znižovať riziko demencie a priaznivo ovplyvňujú náladu.
Viac:
Dôležité: Článok nenahrádza vyváženú stravu a konzultáciu s odborníkom!