Možno sa vám zdá, že kuchynské rady vašej babičky sú zastarané, no nezabúdajte, že najlepšie jedlo vyšlo z jej rúk. Jej skúsenosti vám môžu pomôcť dodať jedlám chuť, ktorá vám chýba z detstva. Bez ohľadu na to, koľko moderných spotrebičov máte, je dobré vyskúšať tieto triky od babičky. Objavte 15 trikov od babičky, ktoré vám pomôžu lepšie variť. Tu je to, čo môžete urobiť, aby ste boli dokonalou ženou v domácnosti.
Pomocou niektorých trikov od babičky môžete pokrmom dodať viac chuti / Shutterstock
Nedostatok sofistikovaného vybavenia prinútil naše mamy a staré mamy využiť svoju fantáziu a kreativitu pri hľadaní riešení. Z toho mála, čo mali, dokázali pripraviť chutné a chutné jedlá, ktoré si pamätáme snáď na celý život.
Staré triky sú niekedy prehliadané, ale mali by ste im dať šancu, pretože môžu byť záchranou života.
Babské triky, ktoré vám pomôžu lepšie variť
Babské triky by počas zimných prázdnin nemali chýbať. Gazdinky sa chystajú pripraviť niektoré z najchutnejších receptov. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, prečítajte si niekoľko užitočných tipov a trikov nižšie.
Ak chcete hustejšie sušienky, dajte cesto do chladničky
Studený vzduch maslo stuhne skôr, ako bude prospešný v procese pečenia. Najlepšie je zhromaždiť cesto do gule a nechať cez noc v chladničke.
Keď ho vyberiete a formujete sušienky, snažte sa pracovať čo najrýchlejšie, aby ste ich vložili do čo najchladnejšej rúry. Získate husté občerstvenie a maslová príchuť bude oveľa zmysluplnejšia.
Pomocou drevenej lyžice zmiešajte ingrediencie
Drevená lyžica je mäkšia ako plastová, a preto sa ingrediencie oveľa lepšie zmiešajú. Drevo navyše nie je vodičom tepla. Preto ho možno použiť, keď potrebujete skombinovať ingrediencie, ktoré sa počas varenia nemusia zohrievať.
Zistite nad vriacou nádobou. Pozrite sa, čo hovoria odborníci na kuchyňu.
Zvyšky zeleniny si ponechajte
Zbytky zeleniny neschováva len babička, robia to aj kuchári vo veľkých reštauráciách. Sú veľmi užitočné na prípravu zeleninových polievok, ktoré potom môžete použiť ako základ iných jedál, ale aj iných.
Sú ideálne na dusené mäso, pilaf, pečené mäso. Ak zeleninovú polievku nepotrebujete, keď ste ju uvarili, môžete ju zmraziť a použiť neskôr.
Do vody, v ktorej varíte cestoviny, dávajte vždy soľ
Soľ má vo všeobecnosti úlohu zvýrazniť chuť jedla. V prípade cestovín, keď do vody, v ktorej ich varíte, pridáte štipku soli, pomôžete im absorbovať viac .
Používajte sezónne ovocie a zeleninu
Vo všeobecnosti ovocie a zelenina, ktoré dozrievajú v rovnakom ročnom období, sa k sebe hodia. Ich chute sa prelínajú a vytvárajú nezabudnuteľné jedlá. Skúste si do jedla dať sezónne ovocie a zeleninu pre čo najlepšiu chuť.
Cestoviny uvaríme v zeleninovej alebo mäsovej polievke
V regióne Emilia-Romagna v Taliansku je to bežná technika medzi šéfkuchármi. Voda uberie cestovinám časť chuti, no zeleninový alebo hovädzí vývar chuť dodá. Potom môžete uvariť cestoviny len s maslom a trochou syra a stále máte chutné jedlo.
Kurča držte v mlieku 48 hodín
Kuracie mäso má tendenciu pri varení vyschnúť. Ak chcete mať jemný a šťavnatý steak, najlepším riešením je dať kura do misky a zaliať mliekom. Tento trik je vhodný aj na morčacie mäso.
Cestoviny po uvarení nikdy neoplachujte
Ak dáte uvarené cestoviny pod tečúcu vodu, všetko, čo urobíte, je odstrániť všetok škrob. Omáčka sa im už neprilepí. Najlepšie je ponechať si malé množstvo vody z varenia cestovín a pridať ju do omáčky na zahustenie.
Dôverujte svojim zmyslom
Keď varíte, musíte byť 100% prítomní, uvedomovať si vône, farby, textúry a chute. Jedlá vždy ochutná, aby ich mohol vylepšiť.
Často brúste nože
Profesionálni kuchári hovoria: „Tupý nôž je nebezpečnejší ako dobre nabrúsený“. Ak nereže správne, prinútite sa ho použiť a môže vám vykĺznuť z ruky a zraniť vás.
Pred vložením do rúry mäso opečte na panvici
Aj keď si chcete urobiť steak v rúre, je dobré mäso na panvici pár minút opiecť, . Týmto spôsobom sa aktivujú všetky vône a omáčky v ňom začnú prúdiť pre extra chuť.
Dlhý čas, malý oheň a pomalé kroky
Takmer každé jedlo, ktoré varíte na miernom ohni dlhú dobu, bude chutnejšie ako to, ktoré sa pripravuje narýchlo. Všetky chute sa stihnú prepojiť a ak mäso uvaríte, bude oveľa jemnejšie.
Použite treciu misku a paličku
Korenie uvoľní silnejšiu chuť, ak sa tesne pred pridaním do jedla rozomelie v mažiari. Bude to trvať dlhšie, ale stojí za to urobiť tento krok.
Nechajte dostatok času na varenie
Než začnete variť, prečítajte si celý recept. Uvidíte, aké jedlá potrebujete, aké ingrediencie a aké sú kroky, aby ste si vedeli lepšie zorganizovať.
Z jej kostí pripravte rybaciu polievku
Ak filetujete čerstvú rybu, nevyhadzujte kosti. Uvarte ich so zeleninou a korením a získate veľmi aromatickú a koncentrovanú polievku, ktorú potom môžete použiť na ďalšie jedlá.