Kuracie prsia sa konzumujú toľko, koľko sa im vyčíta. Má tú výhodu, že je všestranný a má nízky obsah tuku, no zároveň sa mu veľa ľudí vyhýba, pretože môže byť nevýrazné, ak nie je správne uvarené. Pri dodržaní niekoľkých pravidiel však môžete získať skutočne chutné jedlá. Tu sú 3 recepty na kuracie prsia, ktoré budete chcieť pripraviť na každú večeru. Pozrite sa, čo odporúčajú skúsení kuchári.
Kuracie prsia by mali mať pred varením izbovú teplotu / Shutterstock
Keď sú kuracie prsia správne uvarené, môžu byť neuveriteľne šťavnaté a môžu byť skvelým východiskovým bodom pre všetky jedlá, ktoré chcete variť. Tu je niekoľko tipov, ktoré by ste mali mať na pamäti pri varení kuracích pŕs.
Ak varíte mrazené kuracie prsia, pred použitím sa uistite, že sú úplne rozmrazené, pretože sa môžu piecť nerovnomerne. Rozmrazíte ho tak, že ho necháte cez noc v chladničke. Ideálne je nechať kuracie prsia pred varením, keď ich vyberiete z chladničky, mať izbovú teplotu.
Ďalším krokom, ktorý musíte urobiť, je vyrovnať hrúbku kusu mäsa. Kuracie prsia v cestíčku položte na vrchnú fóliu, aby ste nenarobili neporiadok v kuchyni.
Chrumkavé kuracie prsia s paradajkovou omáčkou
Chrumkavé kuracie prsia s paradajkovou omáčkou môžeme podávať so zeleninovou kašou alebo zemiakmi alebo s kyslou uhorkou.
prísad
- 1 veľké vajce pri izbovej teplote
- 150 g strúhanky
- 60 g jemne mletých píniových orieškov
- 60 g + 2 lyžice strúhaného parmezánu, rozdelené
- ½ lyžičky cesnakového prášku
- ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
- ½ lyžičky soli
- ¼ lyžičky mletého korenia
- 4 kusy kuracích pŕs
- 150 g múky
- 3 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
- 800 g nakrájaných paradajok
- 1 lyžička hnedého cukru
- 1 čajová lyžička zmesi sušených bylín
- 1 štipka čili vločiek
- 150 g čerstvej mozzarelly, nastrúhanej
Spôsob prípravy
Rúru predhrejeme na 180°C. Vajíčko rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou. Potom sa odloží.
Do inej misky dáme strúhanku, píniové semienka, 60 g strúhaného parmezánu, cesnakový prášok, oregano, soľ a korenie, potom miešame, kým nie je všetko homogénne.
Vezmite kúsok kuracích pŕs, pretlačte ich cez vrstvu múky, potom cez vajíčko a nakoniec cez strúhankovú zmes. Musí byť dobre zakrytý. Postup zopakujte so všetkými kúskami kuracích pŕs.
Na širokej panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a vložíme kúsky kuracích pŕs tak, aby neboli preplnené. Nechajte 3 minúty z každej strany, kým nezozlatnú. Kurča nemusí byť úplne uvarené, pretože sa upečie aj v rúre. Odstráňte a odložte.
Panvicu vytrieme a pridáme poslednú lyžicu olivového oleja a nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte 4 minúty, kým sa nestane priehľadným, potom pridajte nasekaný cesnak a nechajte ďalšie 2 minúty.
Objavte . Tu je to, čo hovoria odborníci.
Pridajte paradajky, hnedý cukor, zmiešané bylinky a čili prášok a nechajte 5 minút prevrieť.
Keď sa paradajková omáčka uvarí, naleje sa na veľký plech a na ňu sa poukladajú kúsky kuracích pŕs. Navrch posypeme mozzarellou a zvyškom parmezánu. Vložte plech do rúry a nechajte 25 minút. Pred podávaním vyberte z rúry a ozdobte čerstvou bazalkou.
Kuracie prsia so sezamom v hrnci
Sezamové kuracie prsia majú ázijskú inšpiráciu, sú kombináciou viacerých chutí, ktoré vás očaria.
prísad
- 2 kg kuracích pŕs bez kosti a kože
- 70 ml sójovej omáčky
- 70 ml kečupu
- 50 g medu
- 1 polievková lyžica sezamového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- ¼ lyžičky vločiek červenej papriky
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica vody
- soľ, podľa chuti
- korenie, podľa chuti
Spôsob prípravy
Vložte kúsky kuracích pŕs do hrnca.
V stredne veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, kečup, med, sezamový olej, na kocky nakrájanú cibuľu, mletý cesnak a vločky červenej papriky. Potom nalejte na kuracie prsia.
Prikryte a varte na miernom ohni 3-4 hodiny, kým nebude kura úplne uvarené. Potom sa vyberie a nechá sa odpočívať.
Zmiešajte kukuričný škrob a vodu a pridajte k tekutine v hrnci. Nastavte prístroj na maximálnu teplotu a omáčku varte 10-15 minút za občasného miešania, kým nezhustne.
Nakrájajte kurča a pridajte do omáčky zo stroja. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ihneď podávajte.
Kuracie prsia s francúzskou cibuľovou omáčkou
Cibuľová omáčka dodá tomuto jedlu sladkú chuť, ktorú si zamilujete. Podávame s roztlačeným karfiolom alebo opečenou zeleninou.
prísad
- 3 žlté cibule
- 120 g masla
- 4 strúčiky cesnaku
- ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu
- 160 ml hovädzieho vývaru
- 2 polievkové lyžice balzamikového octu
- 4 kusy kuracích pŕs bez kosti a kože
- 1 lyžička hrubej soli
- 200 g syra Gruyere, strúhaného
Spôsob prípravy
Rúru predhrejeme na 200°C.
Kým sa rúra predhrieva, nakrájajte cibuľu nahrubo. Nakrájajte cesnak na tenké plátky. Pridajte maslo do veľkej panvice a položte na strednú teplotu. Po roztopení pridajte cibuľu a ½ lyžičky soli. Prikryte a varte 7-9 minút a každé 2-3 minúty premiešajte.
Potom odstráňte veko a nechajte cibuľu piecť, kým sa vlhkosť neodparí a nezačnú zlatnúť, asi 8-10 minút. Miešajte každú 1-2 minúty. Potom pridajte cesnak, čierne korenie a vetvičky tymiánu. Miešajte a varte 1 minútu.
Potom pridajte balzamikový ocot, premiešajte a nechajte pôsobiť 30 sekúnd. Potom pridajte hovädzí vývar, premiešajte a nechajte zredukovať na džem podobnú konzistenciu, asi 10 minút. Odstráňte stonky tymianu a vyhoďte.
Vypnite oheň a vyberte asi ⅔ cibule z panvice a odložte. Zvyšok cibule rovnomerne rozložíme na dno nádoby vhodnej do rúry.
Kuracie prsia ochutíme z oboch strán zvyšnou soľou a poukladáme na cibuľu. Prikryjeme zvyšnou cibuľou. Cibuľou pokryté kurča rovnomerne posypeme. Vložte do rúry na 15-20 minút, kým vnútorná teplota kurčaťa nedosiahne 73°C.