Tahini je pasta vyrobená zo sezamových semienok a používa sa najmä v kuchyni Blízkeho východu. Používa sa najmä na hummus, baba ganoush alebo chalvu. Objavte 4 náhrady za tahini. Tieto variácie sú jednoduché, rýchle a cenovo dostupné.
Tahini je možné nahradiť produktmi rovnakej textúry / Shutterstock
Ak máte radi tahini alebo ak chcete variť jedlá, ktoré ho majú ako ingredienciu a nemáte ho po ruke, neprepadajte panike. Môže byť nahradený inými produktmi, ktoré majú podobnú chuť a textúru. Samozrejme, kedykoľvek budete mať čas, môžete si tahini pripraviť doma vo väčšom množstve a nechať ho v chladničke, keď ho budete potrebovať.
Majte sezamové semienka doma a kedykoľvek budete potrebovať tahini, pripravte si ho sami. Máte výhodu, že majú dlhú trvanlivosť, takže nemáte žiadne problémy. Ideálne je uchovávať ho na tmavom, dobre vetranom a chladnom mieste.
4 náhrady za tahini
Ďalej budete potrebovať olej, soľ a kuchynský robot. Sezamové semienka budete musieť opražiť na panvici, kým nezhnednú. Potom ich necháte vychladnúť a vložíte do kuchynského robota spolu s neutrálnym olejom – hroznovým, slnečnicovým alebo olivovým a soľou.
Skúste a . Je jednoduchý a nenáročný na prípravu.
Na prípravu malého téglika tahini potrebujete asi 140 g sezamových semienok, 2-4 lyžice oleja a štipku soli. Ak chcete, aby bola pasta hustejšia, pridajte menej oleja.
Kešu maslo
Zo všetkých druhov orechového masla je kešu najvhodnejšie, aby nahradilo tahini pastu. Má jemnú konzistenciu a vôňu s jemne horkastými tónmi.
Dokáže nahradiť sezamovú pastu v sladkých aj slaných jedlách. Má to však nevýhodu: je to dosť drahé. Používajte ho len vtedy, keď je to absolútne nevyhnutné. Okrem toho, ak máte alergiu na arašidy, hľadajte iné možnosti, ako tahini nahradiť.
Keď máte čas, pripravte sa a . Je chutný a má množstvo prospešných živín pre zdravie.
Slnečnicové maslo
Slnečnicové maslo je dobrou náhradou tahini. Náhradu môžete urobiť v pomere 1:1 a má tú výhodu, že ju môžu konzumovať aj ľudia, ktorí majú alergiu na arašidy. Pretože má rovnakú textúru a chuť ako sezamová pasta, slnečnicové maslo možno použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje tahini.
Ak nemáte slnečnicové maslo, môžete si ho vyrobiť sami tak, že do kuchynského robota dáte semienka a trochu oleja. Potom ich mixujete, kým sa z nich nestane pasta.
Ak mu chcete dodať väčšiu chuť, môžete ho dochutiť strúčikom cesnaku alebo zázvorom. Budete mať lahodnú omáčku k zelenine, šalátom alebo cereálnym jedlám.
sezamový olej
Sezamový olej nemá rovnakú konzistenciu ako tahini, no dostanete presne takú chuť, akú hľadáte. To je dôvod, prečo by sa nemal používať vo veľkých množstvách, ale len v takom množstve, aby dodal vášmu jedlu potrebnú sezamovú chuť.
grécky jogurt
Grécky jogurt môže v niektorých receptoch nahradiť tahini, najmä v omáčkach a cestovinách.
Bohužiaľ nemá príchuť sezamu, takže ho treba používať s mierou a len vtedy, keď nemáte iné možnosti. Pridávajte po troškách, z času na čas ochutnávajte, kým nedosiahnete požadovaný výsledok.