Zemiaky boli a zostávajú základnou potravinou v kuchyniach po celom svete. Sú dôležitým zdrojom živín, energie a všestranným základom mnohých chutných receptov. Dajú sa pripraviť na toľko spôsobov, že ak máte radi zemiaky, môžete si na každé jedlo dňa pripraviť iné jedlo. Tu je 5 rôznych spôsobov varenia zemiakov, ktoré sú absolútne chutné. Objavte jednoduché a rýchle recepty.
Spôsob varenia zemiakov môže úplne zmeniť ich štruktúru / Shutterstock
Zemiaky majú pôsobivú históriu, ktorá začína v Južnej Amerike, konkrétne v oblastiach, ktoré sú dnes súčasťou Peru a Bolívie. Pestovali ich Inkovia mnoho storočí predtým, ako ich v 16. storočí priniesli do Európy Španieli.
V Európe sa na zemiaky spočiatku pozeralo podozrievavo a používali sa skôr ako okrasné rastliny než ako potraviny. Postupom času sa však stali nevyhnutnou súčasťou európskeho jedálnička a neskôr sa rozšírili do celého sveta.
Zemiaky sa dajú pripraviť na toľko spôsobov, od predjedál, cez občerstvenie, polievky, hlavné jedlá, prílohy či dokonca dezerty. Najčastejšie však sprevádzajú iné jedlá — mäso, šaláty, sendviče, zeleninové či rybie jedlá.
Pečené zemiaky
môžeme podávať so smotanovou a cibuľovou omáčkou, so slaninou a syrmi, s maslom a aromatickými bylinkami, s guacamole, s grilovanou zeleninou, s grilovaným mäsom, s hummusom alebo s inými druhmi omáčky.
prísad
- 1 kg červených zemiakov
- zeleninový olej
- soľ
Spôsob prípravy
Rúru vyhrejeme na 180°C. Zemiaky dobre umyte studenou vodou a potom ich osušte papierovou utierkou. Pomocou vidličky urobte hlboké jamky po celom povrchu zemiakov.
Jemne potrieme olejom a potrieme soľou. Potom sa položí priamo na gril v strede rúry. Na spodnú policu položte plech na pečenie tak, aby doň stekal olej.
Pečieme asi hodinu, kým kôrka nebude chrumkavá, ale po prepichnutí vidličkou sa zvraští. Nakrájame na plátky a podávame s rôznymi polevami.
Dusené zemiaky s maslom
Posypať môžete zemiaky dusené na rôznom masle, chrumkavú slaninu, kuracie mäso, podávať s bešamelovou alebo holandskou omáčkou, s cesnakovou omáčkou alebo zeleným šalátom.
prísad
- 1½ kg ošúpaných zemiakových zemiakov
- 100 g nesoleného masla pri izbovej teplote
- 1 lyžička soli
Spôsob prípravy
Zemiaky nakrájajte na kúsky asi 2 cm. Všetky kúsky by mali byť približne rovnakej veľkosti, aby sa piekli v rovnakom čase.
Zohrejte panvicu s priemerom 28 cm na strednom ohni. Keď je panvica horúca, pridajte maslo. Po roztopení pridajte zemiaky. Poukladáme v jednej vrstve a dochutíme soľou. Necháme variť bez miešania 4 minúty.
Vhoďte a potom usporiadajte do jednej vrstvy varenou stranou nahor. Po 2-3 minútach premiešajte a po ďalších 2-3 minútach znova premiešajte. Skontrolujte, či sú pripravené a v prípade potreby proces zopakujte. Ak sú hotové, odstavte panvicu z ohňa. Zemiaky preložíme do servírovacej misky.
Varené a vyprážané zemiaky
Varené a vyprážané zemiaky sú ideálne s kečupom, majonézou alebo akoukoľvek majonézovou omáčkou, zeleninovým šalátom alebo mäsovými pokrmami.
prísad
- 1 kg červených zemiakov
- 1 polievková lyžica bieleho octu
- soľ
- zeleninový olej
Spôsob prípravy
Zemiaky nakrájame na pásiky hrubé jeden cm. Vložte zemiaky a ocot do hrnca. Pridajte liter vody a lyžicu soli. Na prudkom ohni priveďte do varu.
Nechajte variť 6-8 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú, ale nerozpadnú sa. Scedíme a rozložíme na podnos vystlaný utierkou. Nechajte vyschnúť.
Do hrnca s hrubým dnom dáme olej a necháme ho rozohriať. Zemiaky smažte v dávkach, aby ste pokrm nepreplnili.
Keď sú hotové, vyberte ich a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote, asi 30 minút. Potom ich vložte späť do panvice a smažte ďalšie 3 minúty. Odstráňte a posypte soľou.
Gratinované zemiaky
Zemiakový gratin môže byť hlavným jedlom, prílohou alebo lahodným a krémovým predjedlom. Kto chce, môže dať viac druhov syra.
prísad
- 100 g nesoleného masla
- 1 strúčik cesnaku
- 1 štipka soli
- 6 veľkých červených zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na tenké plátky
- 500 ml smotany na varenie
- 250 g strúhaného syra Gruyère
Spôsob prípravy
Rúru vyhrejeme na 200°C. Vnútro zapekacej misy 20 x 20 cm potrieme lyžicou masla. Cesnak rozdrvte ostrím noža a bohato posypte soľou. Nastrúhajte ho a potierajte zadnou stranou lyžice, kým sa nestane mäkkou pastou.
Zvyšné maslo nakrájame na kocky, pridáme do hrnca s cesnakovou pastou, zemiakmi a smotanou na varenie a dochutíme soľou.
Za stáleho miešania lyžicou priveďte do varu a varte ďalších 8-10 minút, kým zemiaky mierne nezmäknú a tekutina nezhustne.
Zmes preložíme do pripravenej misky a uhladíme stierkou. Na vrch posypte syr Gruyère a pečte 20-30 minút.
Vzduchová fritéza pečené zemiaky
Pečené zemiaky vo vzduchovej fritéze sú výbornou voľbou, keď nemáte veľa času alebo ho nechcete používať.
prísad
- 1 kg nových zemiakov, nakrájaných na polovicu
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
Spôsob prípravy
Zahrejte vzduchovú fritézu na 200 °C. Do veľkej misy dáme zemiaky, olej a soľ a premiešame. Potom sa vložia do koša fritézy a varia sa 10 minút. Potom košík pretrepte a zemiaky premiešajte. Nechajte, kým zemiaky nie sú zlaté a mäkké, ďalších 8-10 minút.