Slávny šéfkuchár s hviezdou vyvolal kontroverziu svojim najnovším rozhodnutím: stanoviť si konkrétny čas na večeru v jeho reštaurácii! Pozrime sa, o čo ide.
V Taliansku jeden živá polemika v posledných dňoch ožilvo vzťahu k časom obeda a večere, pričom prvotnú iskru zapálil článok od Camillo Langone na Il Foglio. Tieto majú vzniesol kritiku proti známemu šéfkuchárovi a prísne pravidlá týkajúce sa otváracích hodín v reštauráciách.
Web sa teda ocitá v rozdelení medzi tých, ktorým sa šéfkuchárova voľba zdá viac než správna a tými, ktorí s ňou, naopak, nesúhlasia. Poďme zistiť viac.
Neústupnosť času večere: problém rozdelenia
Hovoríme o najnovšom rozhodnutí abruzzského šéfkuchára Nika Romita, trojnásobná hviezda Michelin. Jadro veci spočíva v potrebe šéfkuchára Romita mať svojich hostí Kráľovská reštaurácia v Castel di Sangroktorá sa nachádza v provincii L’Aquila, veľmi presné o 12:30 na obed a 19:30 na večeru.
Motivácia za touto voľbou je diktovaná Romitovou túžbou zaručiť svojmu tímu možnosť skorého dokončenia služby, čím vám umožní stráviť zvyšok večera v spoločnosti svojich najbližších. A osobné rozhodnutie čo však vyvolalo rôzne reakcie vo verejnej mienke, ktorá v skutočnosti ukázala a zmiešaný obraz súhlasu a zmätku: mnohí v skutočnosti chválili Romitovo rozhodnutie a podčiarkli, že jeho voľba odráža vyváženú víziu medzi profesionálnym a osobným životom.
Na druhej strane však nechýbali tí, ktorí vyjadrovali svoju nespokojnosť, podporovali posvätné právo zákazníkov mať možnosť slobodne si vyberte čas večere. Stručne povedané, v krajine, kde je kultúra jedla hlboko zakorenená, každé rozhodnutie, aj to najmenšie, môže spustiť krízu horúca debata!
Kontroverzia okolo hodín, ktoré uvalil Niko Romito na svoju prestížnu reštauráciu, je jasným príkladom toho, ako svet gastronómie môže odrážať a ovplyvňovať spoločnosť, do ktorej je vložený. V skutočnosti, kým niektorí vidia nepružnosť otváracích hodín ako formu rešpektu voči práci tímu, iní to vnímajú ako obmedzenie slobody zákazníkov.
Isté však je, že debata sa bude naďalej vyostrovať, živená vášňou a presvedčenímLáska Talianov k dobrému jedlu.
