Prichádza sezóna konzerv a kyslej kapusty! A hoci nie je nič lepšie, ako jesť lahodnú zeleninu v zime, urobiť si ju sami je vážny záväzok, pretože to treba odovzdať ďalej.
Kapusta sa začína premiestňovať (tekutina sa preleje z plechovky do inej plechovky a potom sa naleje späť do prvej plechovky) už na druhý alebo tretí deň, aby sa medzi riadkami rovnomerne rozložila soľ a cukor.
Ak sú v plechovke plávajúce listy, sú odstránené, pretože môžu slúžiť ako potrava pre patogénne baktérie a plesne zo vzduchu a znehodnotiť kapustu.
