Ako dlho vydrží slávne veľkonočné casatiello aj po sviatkoch? A aký je správny spôsob jeho skladovania, aby zostalo dobré?
Typický výrobok neapolskej gastronómie, Casatiello je hviezdou veľkonočných stolov, najmä v Kampánii. Tento slaný chlieb v tvare šišky bohato plnený údeninami a syrmi je charakteristický aj vajíčkami, ktoré sa kladú na povrch. Zdobenie je teda klasické a pripomína jeden zo symbolov tohto obdobia a robí túto tradičnú špecialitu, ktorá má dlhú a zložitú prípravu, ešte výraznejšou.
Casatiello, to je známe, by sa malo pripraviť v predstihu pred časom, kedy sa má jesť.. Jednotlivé kroky spojené s prípravou si vyžadujú určitý čas a pozornosť. Často sa podáva ako predjedlo alebo sa v mnohých prípadoch používa na veľkonočný obed pri klasických piknikoch alebo vonkajších bufetoch.
Keďže ide o veľmi bohatú prípravu a vždy sa pripravuje v pomerne veľkom množstve, môže sa stať, že vždy zostanú zvyšky. Vtedy vzniká otázka: ako dlho sa môže Casatiello skladovať a akým spôsobom?
Ako skladovať Casatiello a ako dlho môže vydržať dobré
Aj keď ide o prípravu pečenú v rúre, Casatiello nemá trvanlivosť, o ktorej by sa dalo povedať, že je dlhá.. Zložky, z ktorých sa tento slaný chlieb skladá, z neho robia potravinu, ktorá je dobrá spotrebovať v pomerne krátkom čase. Riziko pokazenia je hneď za rohom, ale aj to, že môže stratiť svoju správnu vôňu a optimálnu štruktúru – tie prvky, ktoré ju robia takou veľmi chutnou a lákavou.
Vo všeobecnosti sa Casatiello môže skladovať po dobu maximálne 2 – 3 dni, po uplynutí ktorého už nemá vlastnosti, ktoré by umožnili konzumovať a vychutnávať ho v jeho najlepšej podobe. Aký je ideálny spôsob uchovávania tejto tradičnej a typickej neapolskej špeciality?
Určite, keďže ide o potravinu, v ktorej je múka bojí sa vzduchu a vlhkosti, preto je dôležité skladovať ju vo vzduchotesnej nádobe. a skladovať ho na suchom mieste. Chladnička je absolútne zakázaná: nie je to miesto na skladovanie Casatiella. Bolo by veľmi vážnou chybou uložiť ho do chladničky; okamžite by sa pokazil.
Musí byť pri izbovej teplote ktorá je koncom marca alebo v apríli, keď je Veľká noc, ešte mierna, ani studená, ani príliš horúca a vlhká. Ak vám zostanú len plátky, môžete zvážiť ich vloženie do špeciálneho vrecúška na potraviny.. V dávnych dobách ľudia skladovali Casatiello tak, že ho zabalili do do bavlnených utierok alebo plátenných utierok. pred vložením do inak tesne uzavretej nádoby, ako napr. plechová škatuľa. Takto vydrží mäkká počas tých pár dní, keď si ju ešte môžete vychutnať.
