Možno ste nevedeli, že francúzska gastronómia je dedičstvom a tradíciou UNESCO. Odráža bohatú históriu a množstvo rôznych vplyvov, ktoré ju v priebehu storočí pomáhali formovať. Nie sú to len samotní starí Galovia, ale aj Rimania a ešte skôr Kelti. Neskôr tu hlbokú stopu zanechala aj talianska kuchyňa, ktorej prvky si radi osvojili aj Francúzi. Dnes sú ich recepty dokonalou zmesou toho najlepšieho, čo ponúka história, a toho, čo ponúka súčasnosť.
V jednoduchosti je sila
Ako začiatočníci by sme si asi netrúfli skúšať zložité francúzske recepty, ale aj úplný začiatočník dokáže pripraviť chutný toast, ktorý bude určite hitom pre všetkých stravníkov. Ako by sme si takýto pokrm predstavovali? Toastový chlieb, šunka, syr a možno plátok uhorky? Myslím, že od reality nemôžeme byť ďalej. Francúzsky je sladký a hlavnú úlohu v jeho chuti zohráva škorica.
Len niekoľko ingrediencií
Poďme sa pustiť do prípravy. Budeme potrebovať biely toastový chlieb, 4 vajcia, trochu mlieka, 1 polievkovú lyžicu krupicového cukru, 2 čajové lyžičky jemne mletej škorice, 2 polievkové lyžice prepusteného masla (ak nemáte, môžete použiť obyčajné maslo, len ho musíte lepšie strážiť, aby sa nepripálilo. Nesmieme zabudnúť na práškový cukor, ktorý celé snaženie zavŕši.
Základom je škoricové maslo
Okrem toho budeme potrebovať pripraviť škoricové maslo, bez ktorého by sme nepripravili ten správny toast. Je to jednohubka. Stačí dôkladne vymiešať 100 g zmäknutého masla s 1 lyžičkou vanilkového cukru a 50 g obyčajného krupicového cukru. Nesmú chýbať ani 2 čajové lyžičky škorice. Viac netreba, len trochu času na dokonalé premiešanie všetkých ingrediencií.
Bez vajec to nejde
Teraz je na rade toastový chlieb. Na jeden hotový toast budeme potrebovať dva krajce. Jeden z nich vždy natrite škoricovým maslom a nešetrite ním. Nebojte sa väčšej vrstvy, na chuti sa to len dobre odzrkadlí. Potretý plátok prikryjeme druhým plátkom a oba spolu obalíme v rozšľahanom vajíčku, do ktorého sme pridali škoricu a práškový cukor. Toasty nechajte z každej strany jemne namočené v ochutenom vajíčku a potom je čas na vyprážanie.
Radšej neexperimentujte…
Hrianky pripravujeme na masle, iný tuk by výrazne znížil ich kvalitu, preto sa v tejto fáze neoplatí experimentovať. Dôverujte Francúzom, tí vedia, čo robia. Po piatich minútach, keď toasty na panvici v polovici otočíte, budú hotové. Nádherná vôňa prenikne celým bytom a nám nezostane nič iné, len hrianky posypať práškovým cukrom a podávať ich našim stravníkom. Chceli by ste si vyskúšať francúzsku kuchyňu?
Zdroje: fresh.iprima.cz, is.slu.cz, www.irozhlas.cz
