Povedali sme vám, že kuchári robia pri príprave cestovín chyby. Teraz zdieľame tipy, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé vyprážané zemiaky.
Ideálne jedlo je, keď majú kúsky na vrchu lahodnú kôrku a vo vnútri sú mäkké a chutné. Ale nie vždy to takto funguje, dokonca ani skúseným kuchárom. Spoločne vám povieme, čo robiť, aby pripravený pokrm splnil všetky vaše očakávania.
V prvom rade je potrebné zo zemiakov odstrániť prebytočný škrob a vlhkosť. Na tento účel je potrebné vopred narezané kusy namočiť do studenej vody (asi 20 minút). Potom ich osušte papierovými utierkami. Dôležitý je aj spôsob krájania zemiakov. Najlepšie, ak sú to rovnomerné kúsky – optimálne sa prepečú.
Dôležité je, že surové zemiaky by sa mali dávať len na dobre rozohriatu panvicu s rozpáleným olejom. Ak kúsky hodíte na teplú panvicu, existuje veľké riziko, že dostanete „uvarené“ zemiaky.
Ďalším dôležitým detailom prípravy je moment solenia. Aby ste zabránili vzniku kaše, pridajte soľ 2-3 minúty pred vypnutím tepla.
Tieto zemiaky budú dokonalé. Hovorili sme o tom aj pri príprave šalátov.