Poďme sa spoločne dozvedieť, ako správne skladovať domáci kvások bez chýb, aby bol čerstvý.
Aj vy ste objavili mnohé vlastnosti kvásku a chcete si ho vyrobiť doma, ale neviete celkom presne, ako ho správne skladovať, aby ste ho mali vždy čerstvý a pripravený na použitie? Potom vám stačí čítať ďalej, pretože vám vysvetlíme, ako ho vyrobiť a ako ho udržať vždy aktívny.
V skutočnosti existuje niekoľko chýb, ktoré sa dajú ľahko urobiť, najmä ak ste začiatočník, a ktoré môžu ísť na zmar, čím sa prípravok stane nepoužiteľným. Poďme sa však na ne pozrieť nižšie tipy, ktoré treba poznať a dodržiavať nielen na získanie skvelého kvásku, ale aj na jeho správne uskladnenie.
Ako skladovať kvások, aby bol vždy čerstvý
Na úvod si povedzme, čo je to kvások. Je to zmes, ktorá vzniká kvasením vody a múky a umožňuje prirodzenú kultúru kvasiniek a baktérií, ktoré toto cesto kolonizujú. Táto zlúčenina sa potom používa na prirodzené kysnutie chlebového cesta a iného pečiva.
Aké sú výhody kvásku? Predovšetkým je bohatý na prospešné baktérie a prírodné kvasinky, ktoré pomáhajú tráveniu a črevám. Potom kvások dodáva pečivu bohatšiu, komplexnejšiu a výraznejšiu chuť. A vďaka prirodzeným procesom kvasenia ktoré sú preň charakteristické, je pečivo vyrobené s jeho použitím všeobecne stráviteľnejšie ako pečivo vyrobené s inými druhmi kvasníc.
Ak chcete mať kvások vždy čerstvý a aktívny, musíte mať na pamäti, že kolóniu kvasiniek a baktérií musíte pravidelne kŕmiť, aby bola zdravá. V podstate je potrebné udržať kvások nažive je dôležité pravidelne ho kŕmiť múkou a čerstvou vodou, v podstate každý deň. Takisto ho treba skladovať pri stálej teplote.
Na jeho prípravu potrebujete jeden diel múky a polovicu množstva vody. Napríklad. 100 g múky a 50 g vody. Zmiešajte ich a potom zmes vložte do nádoby prikrytej fóliou a prepichnite špáradlom pri izbovej teplote. Po 48 hodinách zmes odvážte a pridajte toľko vody a toľko múky, koľko je polovica hmotnosti cesta. Uhnetieme a opäť vložíme do nádoby ako predtým.
Nechajte ho odpočívať a takto pokračujte ešte 4 krát každý druhý deň. Potom Osviežte kvások každý deň počas dvoch týždňov. Nakoniec ho môžete použiť do svojich receptov. Ak ho uchovávate v chladničke, môžete ho obnovovať každý jeden až dva týždne, ak ho uchovávate pri izbovej teplote, musíte ho obnovovať častejšie, dokonca každý deň. Ďalšie informácie si môžete prečítať na .