Ak chcete uvariť vajíčko na páračky a neohroziť zdravie, musíte vziať do úvahy niekoľko vecí: tu je čo!
Jedným z najchutnejších a najobľúbenejších jedál v talianskom kulinárskom svete sú vajíčka na soté., výživné jedlo, ktoré konzumujú milióny ľudí. Nie všetci však vedia, že ak si nedáte pozor, môže byť nebezpečné pre vaše zdravie.
Zvláštnosťou pošírovaných vajec je proces varenia, pri ktorom žĺtok jemne obalí bielok a zanechá v ňom červenú časť vajca takmer úplne tekutej konzistencie. Tento veľmi malý detail vyvolal pochybnosti o konzumácii vajíčka.
Ako mnohí ľudia vedia, tepelne neupravené vajce, podobne ako iné potraviny, napríklad bravčové mäso, môže viesť k riziku požitia baktérií salmonely. Práve z tohto dôvodu je dôležité vedieť, ako uvariť vajíčko, aby ste sa vyhli kontaminácii a ohrozeniu zdravia..
Varenie pošírovaných vajec: tipy, ako sa vyhnúť rizikám
Prvé riziko spojené s konzumáciou surového alebo čiastočne uvareného vajca spočíva v tom, že môže byť nositeľom salmonely., baktériu, ktorá patrí do čeľade Enterobacter. Táto baktéria by mohla človeku spôsobiť gastrointestinálnu infekciu, ktorá má presný názov salmonelóza s príznakmi ako hnačka, vracanie, nevoľnosť, silné bolesti žalúdka a horúčka.
Časť vajca, ktorá sa spomína ako nosič možného prenosu vírusu, je žĺtok. Ak sa baktérie dostanú do žĺtka, výrobok sa týmto spôsobom automaticky stáva rizikovým. Práve z tohto dôvodu je nevyhnutné venovať mu náležitú pozornosť, a to až do takej miery, že odborníci bijú na poplach.
To však neznamená, že by ste mali vajíčka s pošírovaným žĺtkom vylúčiť zo svojho jedálnička, ale je nevyhnutné dodržiavať niekoľko drobných krokov potrebných na bezpečnú konzumáciu tohto jedla bez strachu, že sa nakazíte salmonelózou. Po prvé, sa odporúča používať vajcia, ktoré predávajú veľkí predajcovia, pretože ministerstvo na rozdiel od poľnohospodárov vykonáva spoľahlivé kontroly.
Keďže pri kontrolách môže vždy niečo uniknúť, v záujme bezpečnosti je vhodné aj Vajíčko zalejte vodou s teplotou najmenej 70 °C (158 °F).. To je chutná teplota na zničenie mikroorganizmov a konzumáciu vajíčka so stále tekutým žĺtkom. Toto sú dôležité rady, ktoré by ste si mali osvojiť bežne, aby ste sa nedostali do nebezpečenstva a nepredvídaných problémov.
