Častou chybou v kuchyni je preháňanie s dochucovaním: Ako napraviť príliš slané jedlo? Existuje riešenie, ktoré je veľmi jednoduché.
Varenie je všetko a opak všetkého: disciplína, odhodlanie, pravidlá, ale aj experimentovanie, fantázia a riziko. Keď sa chystáme pripraviť recept, je dôležité mať správne ingrediencie, dodržiavať zásady „dos“ a „don’t“, to je isté. Ale rovnako dôležité je dať príprave osobný nádych, odvahu, obohatiť ju. Niekedy sa však môže stať, že aj pri tom najjednoduchšom jedle, urobíme veľmi častú chybu: preháňame to s korením.. Veľmi často, sa stáva so soľou: ako to napraviť?
Soľ je nevyhnutná v mnohých receptoch, pretože dodáva chuť, ktorej sa nevieme vzdať. Hoci existujú jej alternatívy, ktoré môžu byť dokonca zdravšie, treba uznať, že ju používame prakticky každý deň. A ak sme to s jeho pridávaním do jedla prehnali, ako to napraviť bez rizika, že ho budeme musieť vyhodiť?
Príliš slaný riad, netreba začínať odznova: existuje riešenie
Mnoho ľudí si aj dnes myslí, že riešením je pridanie cukru. Ako sa ukazuje, v skutočnosti to tak nie je, práve naopak. Samozrejme, naším cieľom je určite „osladiť“ pokrm, ale na dosiahnutie tohto cieľa máme k dispozícii množstvo ingrediencií, o ktorých však vie len málo ľudí. Tu sa dozviete, aké sú a ako ich používať.
V prvom rade citrónová šťava: jej kyslosť zriedi slanosť. Je to vynikajúca alternatíva pre omáčky a omáčky, ale treba dbať na to, aby sa postupovalo po troškách, aby sa neriskovala zmena chuti zmesi. Možno to znie zvláštne, ale aj pridanie vody môže pomôcť: Zriedením vlastne prejdeme na „redistribuovať“ množstvo soli v pokrme. Táto metóda je účinná, keď máme pred sebou ešte dostatočne dlhý čas varenia.
Jedným z najjednoduchších a najbežnejších riešení je teda. pridanie surového zemiaka, samozrejme, umytý a ošúpaný. Ten pôjde absorbovať soľ a potom ju stačí odstrániť: chuť nášho pokrmu zostane nezmenená. Napriek tomu, ak je to možné, možno to vyriešiť tak, že do zmesi pridáme jemné korenie, ako napr. mlieko alebo smotana. Na záver ešte jedna zaujímavosť, o ktorej vie len veľmi málo ľudí: Avokádo je tiež spoľahlivým liekom., vďaka ktorému bude chuť nášho pokrmu sladšia a jemnejšia.
