Vajcia sú zdravou a sýtou možnosťou na raňajky. Sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré dodávajú energiu a pocit sýtosti po celý deň. Sú veľmi všestranné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Zistite, ako pripraviť pošírované vajcia s mäkkým žĺtkom. Tu je niekoľko užitočných rád od šéfkuchárov.
Výroba vajec s mäkkým žĺtkom vyžaduje dodržiavanie pracovnej techniky / Shutterstock
Vajcia sa počas 19. storočia stávali čoraz obľúbenejšími, aj keď ich ľudia konzumovali už stovky rokov. Boli lacnou potravinou v porovnaní s inými dostupnými zdrojmi bielkovín.
Keďže vtedy bola práca väčšinou fyzická, boli uprednostňované pred inými potravinami, pretože poskytovali energiu potrebnú na náročný pracovný deň.
Ako vyrobiť mäkké žĺtkové vajíčka
Ako sa zmenili preferencie jedál, zmenil sa aj spôsob ich prípravy.
Hoci sa to zdá ako najpohodlnejší spôsob prípravy vajec ráno, liahnutie je náročné, ak chcete zachovať žĺtok neporušený. Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako tomu zabrániť.
Ako rozbiť vajcia, aby sa mohli správne uvariť
Prvým krokom k tomu, aby ste si boli istí, že váš žĺtok zostane neporušený, je nájsť najlepší povrch, na ktorý by ste ho mohli udrieť, aby ste ho popraskali. Okraj misy alebo okraj panvice v tomto prípade nie je najlepším riešením. Riziko, že sa celý povrch škrupiny rozlomí, je dosť vysoké.
Vajíčko by malo skutočne prasknúť jednou ranou. Na prasklinu stačí jemne stlačiť palcami, aby ste ju rozlomili a uvoľnili obsah dovnútra.
Pred vložením vajíčka do panvice je dobré ho vložiť do misky, aby sme sa uistili, že nie je pokazené, alebo či tam nie sú cudzie telesá.
Akú teplotu by mal mať olej pre vajcia s mäkkým žĺtkom?
Teplota hrá pri varení zásadnú úlohu. Príliš horúca panvica môže spôsobiť, že vajcia budú suché, vnútro bielka zostane neuvarené a okraje budú takmer spálené.
Namiesto toho smažte vajcia na strednom ohni. To im pomáha variť rovnomerne bez rizika prevarenia alebo podvarenia.
Pre extra chuť a menej kalórií nahraďte maslo olivovým olejom lisovaným za studena. je to úžasná ingrediencia, najmä kvôli výživným mastným kyselinám.
Na tekuté vajíčka s tekutými žĺtkami potrebujete nepriľnavú panvicu. Počas procesu prípravy je tiež potrebné použiť veko. Vajíčko sa uvarí nielen rovnomerne, ale aj rýchlo.
Ako podávať vaječné oko
Pošírované vajíčko môžeme podávať s toastom alebo toastom. Vajíčko si môžete vychutnať v kombinácii s inými ingredienciami, ako je slanina, syr alebo , zelenina alebo zelený šalát. Navrch môžete ešte posypať soľou, chilli vločkami alebo pomlieť čierne korenie.
Ďalšou možnosťou, ako vajce podávať ráno, je pošírované, namäkko alebo natvrdo uvarené vajíčko, jednoduchá omeleta alebo s rôznymi prísadami, fritata. Tiež, ak chcete urobiť zmenu, môžete kuracie vajce nahradiť prepeličím, kačacím, husacím, morčacím alebo dokonca pštrosím vajcom.