O tajomstve prípravy dokonalého espressa sa diskutuje už viac ako generácia. Teraz vedci konečne ukončili tieto spory a uisťujú, že sa im podarilo vyriešiť túto záhadu a identifikovať tajnú prísadu, vďaka ktorej je nápoj neuveriteľne chutný a hustý. Toto píše The Guardian.
Podľa vedcov sa tajomstvo prípravy dokonalého espressa skrýva v jedinom kroku, ktorý je potrebné urobiť pred mletím zŕn.
Vedci zistili, že pri mletí zŕn v mlynčeku na kávu vzniká trenie medzi zrnkami elektrina, ktorá spôsobuje zlepenie častíc. Avšak len jeden úkon môže znížiť množstvo vyrobenej elektriny, čím sa zníži množstvo kávového odpadu a zlepší sa chuť.
