Čas varenia: 10 minút
druh prípravy: Nápoje
kuchyňa: medzinárodná
Vaječný likér sa dodnes spája so zimnými sviatkami a podáva sa ako sviatočný nápoj na rôzne spôsoby. Často sa konzumuje počas vianočných alebo novoročných večierkov a stretnutí. Na výrobu vaječného likéru podľa amerického receptu budete potrebovať niekoľko jednoduchých ingrediencií. Nižšie nájdete tipy, ktoré potrebujete pre úspech.
Škorica je najbežnejšie korenie používané vo vaječnom likéru / Shutterstock
Vaječný likér sa stal tak populárnym, že ho možno nájsť v rôznych podobách, či už hotový a predávaný, alebo tradične pripravovaný doma podľa rodinných receptov, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Receptov na vaječný likér je toľko, že určite nájdete ten, ktorý vám bude vyhovovať. Existujú alko aj nealko verzie, dokonca aj vegánske. Ak máte radi jeho chuť, môžete ho integrovať do dezertov alebo premeniť na zmrzlinu.
Spôsob prípravy
Vo veľkej mise oddeľte žĺtky od bielkov. Vaječné žĺtky šľaháme s cukrom, kým zmes nezíska svetlú farbu a konzistenciu krému.
Ako pripraviť recept na vaječný likér
V inej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Do zmesi vaječných žĺtkov a cukru postupne za stáleho šľahania pridávajte mlieko a hustú smotanu. Potom pridajte alkohol a miešajte, kým nie je kompozícia homogénna.
Potom do zmesi žĺtkov a mlieka postupne vmiešame vyšľahané bielka. Jemne premiešame, aby v bielkoch zostal vzduch, čím získa vaječný likér ľahšiu, vzdušnejšiu konzistenciu.
Nechajte vychladnúť v chladničke aspoň hodinu alebo aj cez noc, aby sa chute prepojili.
Vyskúšajte aj recept. Je to jednoduché a rýchle.
Pred podávaním opäť premiešame a podávame v pohároch. Každý pohár môže byť ozdobený trochou škorice alebo čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom pre lepšiu chuť a vzhľad.
Čo je vaječný likér?
Vaječný likér je sladký a viskózny alkoholický nápoj vyrobený z vajec, cukru a brandy alebo rumu. Je krémová, konzistenciou podobná hustej omáčke a výraznou chuťou vanilky a alkoholu.
Vaječný koňak sa konzumuje predovšetkým v americkej kultúre s bohatou históriou. Spája sa so zimnými sviatkami, najmä s Vianocami. Jeho pôvod je trochu nejasný, no niektorí historici tvrdia, že má korene v Európe, v 16. a 17. storočí.
Iní kladú začiatok konzumácie vaječného likéru až do stredoveku, kedy podobný nápoj konzumovala počas sviatkov aj európska aristokracia. Do Spojených štátov sa dostala s európskymi osadníkmi a rýchlo sa stala dôležitou súčasťou vianočných a novoročných tradícií.
Prvá doložená zmienka o americkom území pochádza z 18. storočia. Vaječný likér sa stal obľúbeným medzi osadníkmi a spájal sa s radosťou a pohostinnosťou vianočného obdobia.
Pôvodne bol považovaný za luxusný nápoj kvôli relatívne vysokým nákladom na jeho zložky — vajcia, mlieko, korenie a alkohol. Postupom času sa stávala čoraz populárnejšou a upravovala sa rôznymi spôsobmi, pričom každá rodina mala svoj tradičný recept.
Vaječný likér sa často konzumuje ako digestív. Je tiež obľúbenou prísadou do určitých koktailov alebo sa môže pridať do určitých dezertov, aby im dodali špeciálnu chuť a textúru.
Ďalšie variácie receptu
Existuje niekoľko variácií tradičného receptu na vaječný likér, z ktorých každá má svoje vlastné ingrediencie a ďalšie príchute. V skutočnosti má každá rodina svoj vlastný recept.
Na prípravu vaječného likéru je východiskovým bodom americký recept. Postupom času sa objavilo viac možností. Tu je niekoľko variácií receptu.
Pre deti alebo tých, ktorí nepijú alkohol, možno pripraviť upravenú verziu vaječného likéru. Pre nealkoholickú verziu môžete brandy, rum alebo whisky nahradiť mandľovým mliekom alebo kokosovým mliekom.
Pridajte vanilkovú esenciu alebo pre zintenzívnenie chuti. Ale ak chcete silnejší nápoj, pridajte kávový likér, čokoládový likér alebo lieskový likér, aby ste získali bohaté a komplexné chute.
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zmeniť recept na vaječný likér, je pridať korenie. Okrem škorice či muškátového orieška môžete pridať aj mletý zázvor, klinčeky či kardamón.
Na vrch každého pohára môžete pridať aj šľahačku a navrch posypať trochou škorice alebo strúhanej čokolády pre extra chuť a vzhľad.
Pre vegánsku verziu môžete použiť rastlinné mlieko (napríklad mandľové alebo kokosové mlieko) a vajíčka nahradiť nastrúhaným tofu zmiešaným s cukrom a vanilkou, aby ste dosiahli podobnú konzistenciu a chuť.
Recept na vaječný likér môžete premeniť na mrazenú verziu. Nalejte vaječný likér do foriem na zmrzlinu alebo ho vložte do nádoby a zmrazte, aby ste získali chladný a chutný dezert.
