Čas varenia: 45 minút
druh jedla: Obed
kuchyňa: medzinárodná
Najlepšiu bezlepkovú pitu z iba 8 ingrediencií pripravíte len za 30 minút, bez veľkého úsilia. Môžete ho podávať k akémukoľvek dennému jedlu, k zelenine, k mäsu, k šalátom alebo jednoducho teplé s nádychom masla.
Bezlepková pita je orientálnym inšpirovaným chlebom / Shutterstock
Bezlepkovú pitu si môžete pripraviť na neskoré víkendové raňajky, keď si chcete dopriať špeciálny chlieb. Či už ho uvaríte – na panvici alebo v rúre, bude sa tak krásne nafukovať a vytvorí dokonalú kapsu, ktorá čaká na naplnenie najrôznejšími dobrotami. Textúra je dokonalá, jemná, ale s niektorými chrumkavými tónmi, ktoré si môžete vychutnať.
má konzistenciu, vďaka ktorej vďaka prášku psyllium pracujete s radosťou. Dá sa bez problémov miesiť, tvarovať a naťahovať. Je tak flexibilný, že sa môže ľahko roztiahnuť bez toho, aby praskol, keď pita napučí.
Pita je plochý chlieb, ktorý sa pri varení nafúkne a výsledkom je vnútorné vrecko, ktoré je ideálne na naplnenie všetkými druhmi pochúťok, hummusu, jogurtu, šalátových listov a plátkov paradajok. Je veľmi populárny na Blízkom východe, v Turecku a Grécku.
Spôsob prípravy
V prípade pita pečeného v rúre položte plech na pečenie na stredný alebo spodný stredný rošt rúry. Rúru predhrejeme na 250°C.
Ako pripraviť pita cesto bez lepku
Na cesto dáme do misky prášok psyllium a teplú vodu. Po približne 30-45 sekundách sa vytvorí gél.
V samostatnej veľkej miske zmiešame prosovú múku, tapiokový škrob, cukor, instantné droždie a soľ. Potom pridajte olivový olej do gélu psyllium a dobre premiešajte. Výsledná kompozícia sa pridá k suchým prísadám.
Miesi sa do zmäknutia, ktoré sa odlepuje od okrajov misy. Podľa potreby zoškrabte boky a dno misy, aby nezostala suchá múka.
Ako vyrobiť pitu bez lepku
Cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 6 rovnakých častí. Každá porcia by mala vážiť asi 82 g. Z kúskov cesta vytvarujte guľky a prikryte čistou utierkou, aby nevyschli.
Na jemne pomúčenej doske rozvaľkáme každú guľôčku cesta na okrúhlu pitu s priemerom približne 15 cm a hrúbkou 5 mm. Nechajte pôsobiť 30 minút.
Položte pita na dosku, prikryte ju čistou obrúskom a nechajte kysnúť asi 15 minút pri izbovej teplote.
Ako urobiť pita bez lepku na panvici
Predhrejte veľkú panvicu na vysokú teplotu. Položte pitu na rozpálenú panvicu a nechajte ju asi 30 sekúnd, kým sa na nej nevytvoria tmavohnedé škvrny. Otočí sa a odchádza asi na 30 sekúnd. Pita by teraz mala byť úplne nafúknutá.
Potom vyberte na tanier alebo podnos vystlaný papierovými utierkami, aby absorboval všetok kondenzát, ktorý sa pod ním vytvorí. Opakujte postup so všetkými kúskami pita.
Ak pečiete v rúre, vložte 2-3 kusy pita na plech do predhriatej rúry na približne 7-8 minút, kým sa nenafúkne a nezozlatne. Po 3-4 minútach sa otočí na druhú stranu. Po uvarení zabaľte pitu do čistej utierky hneď, ako ju vyberiete z rúry.
Čo potrebujete na výrobu bezlepkovej pity
Psyllium prášok pôsobí ako náhrada lepku a dodáva chlebu pružnosť. Nedá sa nahradiť inou zložkou, pretože nič nemôže pomôcť pita nafúknuť sa a získať špecifické vrecko. Prášok sa teplou vodou zmení na gél.
Olivový olej je možné nahradiť akýmkoľvek iným typom oleja. Ak chcete chuť špecifickú pre oblasti, kde sa pita tradične pripravuje, je dobré zvoliť kvalitný extra panenský olivový olej.
Tapiokový škrob možno nahradiť akýmkoľvek iným typom škrobu, ktorý máte k dispozícii, pokiaľ je bez škrobu. Ak nemáte múku z prosa, môžete použiť múku z hnedej ryže.
Bezlepková pita sa môže podávať k akémukoľvek dennému jedlu, k akémukoľvek druhu jedla a je veľmi dobrá, keď je teplá.