Dnes vám predstavíme bezlepkovú verziu tej sviatočnej, plnú sviatočného korenia a ovocia.
Ingrediencie potrebné na bezlepkový puding:
100 g čiernych ríbezlí
100 g hrozienok
100 g zmiešaných kandizovaných citrusových šupiek
100 g glazovaných čerešní, nahrubo nasekaných
1 lyžička škorica
1 lyžička strúhaný muškátový oriešok
1 pomaranč, olúpaný a odšťavený
1 citrón, olúpaný a olúpaný
50 ml brandy
50 g lúpaných mandlí
1 veľké jablko, ošúpané, zbavené jadrovníkov a nastrúhané
50 g mletých mandlí
1 lyžička bezlepkový prášok do pečiva
100 g hladkej bezlepkovej múky
50 g bezlepkovej strúhanky
100 g tmavohnedého cukru
2 vajcia, rozšľahané
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Vo veľkej mise zmiešajte ríbezle, hrozienka, kandizované šupky, glazované čerešne, škoricu, muškátový oriešok, pomarančovú kôru a šťavu, citrónovú kôru a brandy. Prikryjeme čistou utierkou a necháme cez noc namočiť.
Na druhý deň položte na dno hlbokého širokého hrnca obrátený tanierik alebo podložku a do polovice naplňte vodou. Priveďte do varu na miernom, strednom ohni. 1,5-litrovú misku na puding vymastíme olejom a dno vystelieme pergamenom na pečenie.
Do misky so sušeným ovocím vmiešame vareškou jablko, mleté mandle, prášok do pečiva, múku, strúhanku, cukor a vajcia. Nalejte zmes do pripravenej misky. Nádobu prikryte papierom na pečenie, potom dvojitou vrstvou alobalu a potom zaistite okolo okraja kuchynskou šnúrkou. Uviažte slučku, aby ste vytvorili rukoväť. Umývadlo opatrne položte na prevrátený tanierik do hrnca s vriacou vodou a prikryte pokrievkou. Varte 6 hodín, podľa potreby dolievajte vriacou vodou z kanvice, aby ste sa uistili, že voda nevrie pod polovicu.
Keď je puding hotový, vyberte ho z formy a nechajte úplne vychladnúť. Po vybratí podávame s brandy.
