Ak vám dochádzajú nápady, aké recepty z bravčovej pečienky pripraviť na vianočný stôl, môžete vyskúšať recept na bravčovú panenku v omáčke z horčice z bieleho vína, na panvici. Je to chutný recept, ktorý je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu.
Panenka tiež pripravuje omáčku z bieleho vína na 7-8 minút / Shutterstock
Panenka je najjemnejšia a najjemnejšia porcia mäsa z bravčového, hovädzieho alebo iného zvieraťa. Nachádza sa paravertebrálne, to znamená vľavo a vpravo od chrbtice. Každé zviera má nejaké malé svaly, ktoré sa líšia od zvyšku mäsových porcií svojim pretiahnutým tvarom, s vretenovitým vzhľadom. Je to porcia mäsa, ktorá sa varí najrýchlejšie.
Panenku môžete pripraviť v rúre aj na panvici a dochutiť rôznymi koreninami a lahodnými omáčkami. Jednou z týchto omáčok je omáčka z bieleho vína a horčice. A ďalšou lahodnou a veľmi obľúbenou omáčkou je hubová omáčka so smotanou.
Objavte tu pre zemiaky a steaky, kde si môžete vybrať ten, ktorý vám vyhovuje. A nižšie vás pozývame, aby ste objavili podrobný recept na bravčovú panenku v omáčke z bieleho vína s horčicou na panvici.
Spôsob prípravy
Začína sa prípravou mäsa, ktorá si vyžaduje očistenie kože a tuku, potom dochutenie soľou a korením. Nechajte mäso niekoľko minút odpočívať a počas tejto doby ho zložte na pracovný stôl. Pripravte si aj veľkú panvicu, na ktorej budete piecť steak a omáčku.
Ako pripraviť bravčovú panenku v omáčke z bieleho vína s horčicou
Panvicu s rozpáleným olejom položíme na plameň sporáka zapáleného na strednú až vysokú intenzitu. Pridajte bravčovú panenku a pekne ju opečte, 3-4 minúty z každej strany. Keď ho otočíte, dobre ho potriete olejom z panvice.
Keď je panenka zo všetkých strán dobre uzavretá, preložíme ju do hrnca s pokrievkou a necháme podusiť.
Do zvyšného oleja na panvici pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Prísady dobre premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Potom pridajte smotanu a intenzívne premiešajte, aby sa zhomogenizovala. Za intenzívneho miešania postupne prilievame biele víno. Potom omáčku prepasírujte cez sitko a spolu s oboma druhmi horčice dajte opäť zovrieť na minimálnu teplotu. Ochutnajte omáčku a dochuťte soľou a korením.
Bravčovú panenku nakrájame na 2-3 cm hrubé plátky a pridáme ich do omáčky. Varte ich ďalších 7-8 minút. Po uhasení ohňa panvicu prikryjeme pokrievkou a lahodnú bravčovú panenku v horčicovej omáčke z bieleho vína dusíme pod pokrievkou 10-15 minút. Pri podávaní pridajte nakrájanú zeleninu.
Chuť a jemnosť takto pripraveného steaku si vás podmaní.
Objavte aj recept na , ideálny pre jedlá na zimnú dovolenku.