Prvým krokom k príprave lahodného koláča francúzskej kuchyne je príprava sliviek. Sušené slivky opláchnite teplou vodou a potom ich pridajte do misky. Zalejeme ich rumom a pridáme trochu teplej vody, aby boli zakryté. Nechajte ich hydratované aspoň 30 minút. Rozhodnite sa pre sušené slivky, ktoré sú celé, ale bez kôstok.
Ak nemáte rum alebo nechcete použiť alkohol, môžete použiť aj rumovú esenciu, ale chuť nebude taká výrazná.
Objavte aj recept na , ktorý si môžete pripraviť aj so sušenými slivkami.
Ako pripraviť cesto a upiecť tortu Far Breton
Zhromaždite všetky ingrediencie na pracovnom stole, potom zapnite rúru na 200 stupňov Celzia a pripravte formu na pečenie. Rozhodnite sa pre formu na pečenie 20/30 cm. Vnútro hojne potrieme mäkkým maslom. Nepoužívajte olej, použite maslo, obľúbenú ingredienciu Francúzov. To okrem úlohy neprilepiť tortu k stenám zapekacej misy dodá torte aj lesklý vzhľad, ale aj krémovú textúru.
Po kvalitnom vymastení formy na pečenie slivky dobre scedíme a zľahka obalíme v múke. To im pomôže, aby sa všetky nepresťahovali na dno pekáča.
Cesto na tento lahodný koláč francúzskej kuchyne sa pripravuje podobne ako cesto na clafoutis.
Vezmite veľkú misku a pridajte do nej štyri vajcia. Posypte ich štipkou soli, potom pridajte cukor a vanilkový extrakt. Dôkladne ich premiešajte, kým sa zrnká cukru úplne nezriedia a kompozícia sa nestane penou a svetlou farbou.
Zahrňte múku do kompozície a postupne ju pridávajte. Zmes dobre homogenizujte a potom ju zrieďte studeným mliekom. Textúra kompozície pre tento koláč bude tenšia ako štruktúra palaciniek alebo slávneho clafoutis. Pridáme pomúčené slivky a vzniknuté cesto rozotrieme do maslom vymastenej zapekacej misy.
Zapekaciu misu vložíme do rúry a koláč Far Breton pečieme 20 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Po uplynutí tejto doby nastavte teplotu na 175 stupňov Celzia. Koláč necháme piecť ešte 20 minút alebo kým nezíska na povrchu hnedšiu farbu.
Po vychladnutí ho pekne naporciujte a doprajte svojim blízkym poriadnu porciu.
Ak chcete ďalšie recepty zákuskov so sušenými slivkami, môžete vyskúšať recept z .
