Zlepšenie chuti a zachovanie zdravia: tajomstvá a techniky varenia čakanky bez horkosti, vďaka ktorým si ju všetci vychutnajú.
Čakanka je zelená listová zelenina, ktorá sa zvyčajne vyskytuje v zime. a v kuchyni sa hojne využíva ako príloha aj ako prísada do mnohých receptov. Jej horká chuť však nemusí vyhovovať každému. Našťastie, existujú spôsoby, ako znížiť horkosť a urobiť ju chutnejšou.
Pokiaľ ide o výhody, na čakanka je bohatá na cenné živiny. Jej horké vlastnosti podporujú trávenie a pomáhajú pečeni pri jej čistiacej funkcii. Je tiež výbornou voľbou pre tých, ktorí držia nízkokalorickú diétu, pretože je bohatá na vodu a vlákninu a obsahuje dôležité minerály a vitamíny.
Čo sa týka receptov, čakanka sa môže konzumovať surová v šalátoch alebo varená v mnohých variantoch. Jednou z najobľúbenejších úprav je tzv.čakanka ripassata„, ľahko pripraviteľná rímska príloha, ktorá vyžaduje varenie listov asi desať minút a ich následné päťminútové dusenie s cesnakom a olejom.
Stratégie na zvýšenie chutnosti čakanky a ideálny čas varenia
Čas varenia sa líši v závislosti od zvolenej metódy. V prípade čakanky repasovanej je potrebných približne 10 minút varu a následne 5 minút varenia na panvici. Ak dávate prednosť vareniu čakanky, trvá to približne 15-20 minút. vo vriacej osolenej vode. Na druhej strane varenie v pare trvá asi 20 minút, zatiaľ čo v tlakovom hrnci len 6-7 minút a v mikrovlnnej rúre asi 8-10 minút.
Na zníženie horkosti čakanky existuje niekoľko trikov. Odporúčame vybrať si najjemnejšie listy a dôkladne ich očistiť, prípadne namočiť s trochou jedlej sódy. Prípadne, môžete ich blanšírovať vo vriacej osolenej vode po dobu niekoľkých minút a potom ich namočiť do vody s ľadom.
Medzi ďalšie spôsoby zníženia horkosti patrí použitie citrónu alebo octu vo vode na varenie alebo pridanie prísad, ako sú zemiaky alebo fazuľa, ktoré môžu absorbovať horké látky. S trochou kreativity a týmito tipmi môžete čakanku zatraktívniť. pre všetkých stravníkov, pričom si zachováte jej zdravotné benefity a očarí vás neočakávanou chuťou.
