Viete, aký je rozdiel medzi casatiello a neapolským tortano? Existujú prvky, ktoré ich odlišujú, poďme to zistiť.
Casatiello a tortano na Veľkú noc sú hviezdami stola a nikdy nemôžu chýbať, pretože sú to dve hlavné jedlá kampánskej kulinárskej tradície týchto sviatkov. Najmä tieto dva druhy slaných rustikálnych koláčov sa pripravujú aj vo veľmi chutných sladkých variantoch.
Často sa stáva, že najmä mimo oblasti Neapola, alebo lepšie povedané Kampánie vo všeobecnosti, sa ľudia mýlia a nevedia celkom presne určiť, ktorý je tortano a ktorý casatiello. Nižšie sa dozviete, aké sú hlavné rozdiely medzi týmito dvoma prípravkami.
Aký je rozdiel medzi casatiello a tortano
Najmä počas veľkonočného obdobia sa v oblasti Neapola a Kampánie pripravuje mnoho tradičných jedál vrátane tortano a casatiello. Obe jedlá, ktoré vyzerajú ako veľmi bohaté rustikálne koláče, sú vzhľadovo a chuťovo dosť podobné. Majú však jeden zásadný rozdiel.
Určite obe predstavujú skutočné pochúťky pre chuťové bunky. To všetko vďaka intenzívnej chuti, ktorú im dodáva veľmi zložitá náplň, a mäkkej a nadýchanej štruktúre cesta, vďaka ktorej sú skutočne neodolateľné.
Ďalej je potrebné spomenúť, že obidve jedlá, casatiello aj tortano, sú dve jedlá propagované na Slow Food presidiu. A určite sú veľmi známe aj vo zvyšku Talianska. V každom prípade sa považujú za povinné pre každého, kto chce ochutnať pravú gastronomickú tradíciu Kampánie. Pozrime sa však na podrobnosti o týchto dvoch jedlách, aj na rôzne rozdiely.
Il je slané kysnuté cesto z múky, masti, syra, údenín a vajec. Zvyčajne sa pripravuje počas veľkonočných sviatkov. Ale aj v iných obdobiach roka, keď sa konajú významné príležitosti. Pečie sa vo forme na šišky, ktorá mu dáva charakteristický tvar korunky. Jeho charakteristickou črtou je, že je zdobený celými natvrdo uvarenými vajíčkami umiestnenými na povrchu pred pečením v rúre. Má bohatú a intenzívnu chuť, ktorá je ideálna na vychutnanie ako predjedlo alebo hlavný chod.
Zvyčajne sa tiež pripravuje a ukladá do, ale pripravuje sa inak ako casatiello. Môžeme povedať, že tortano je druh plneného casatiello, ale bez vajec umiestnených na povrchu, ktoré môžu byť namiesto toho náplňou. Tortano sa potom plní údeninami, syrom, olivami a inou zeleninou. Pečie sa vo forme, ktorá môže mať tvar šišky alebo obdĺžnikového koláča, podobne ako slivkový koláč, ale väčší.