Pomocou jednoduchého výpočtu môžete nastaviť správne množstvo cesta na pizzu v závislosti od šírky panvice, ktorá sa má použiť: tu je návod.
Pizza vždy všetkých naladí na rovnakú vlnu, či už ide o večeru v pizzerii alebo domácu prípravu. Pri domácej príprave pizze sa môže stať, že konečný výsledok sa bude líšiť od očakávaní. Zvyčajne sa to stáva, keď človek nie je odborníkom na cesto, pretože jedným z najčastejších problémov je zistiť, koľko cesta je potrebné na základe veľkosti panvice. ktoré máme po ruke.
Ak sa ocitnete v tejto situácii, nemusíte sa obávať. Pomocou veľmi jednoduchého výpočtu je možné odvodiť správnu hmotnosť cesta na pizzu. v závislosti od veľkosti použitej panvice. V tomto článku teda zistíme, aké vzorce použiť, aby sa nám podarilo mať konečný výsledok hodný najlepších pizzérií.
Vzhľadom na niekoľko zdrojov je možné použiť veľmi jednoduchý matematický výpočet, ktorý nám môže prísť na pomoc v núdzi. Nezabúdajte, že nehovoríme o surovinách na výrobu pizzového cesta, ale o pizzovom ceste po jeho dokončení, a ide v podstate o všeobecný, praktický a rýchly výpočet, ktorý možno použiť práve v prípade potreby.
Ako vypočítať správnu hmotnosť cesta na pizzu.
Výpočet správneho množstva cesta na panvicu si nevyžaduje nič viac ako mať presné rozmery panvice, kalkulačku a minimálne znalosti matematiky a geometrie, konkrétne ako zmerať plochu rovinného útvaru. V tomto prípade hovoríme o obdĺžnikovej panvici na pizzu, ale rovnakú operáciu možno vykonať aj pre štvorcovú panvicu.
Po zmeraní strán časti panvice, ktorú budeme potrebovať naplniť naším cestom, jednoducho použijeme klasický tvar plochy obdĺžnika alebo štvorca, alebo základňa krát výška, ktorá sa vynásobí koeficientom (ktorý uvádzajú viacerí výrobcovia pizze vrátane Bonciho), ktorý sa vzťahuje na množstvo cesta potrebného na každý štvorcový centimeter plechu a ktorý sa mení v závislosti od výsledku, ktorý chcete dosiahnuť.
Ten pre štandardnú pizzu na panvici zodpovedá číslu 0,5. Výpočet, ktorý treba vykonať, je teda v podstate takýto: základňa x výška x 0,5, čo sa konkrétne dá zjednodušiť na základňa x výška ÷ 2. Ak máte panvicu s rozmermi 40 × 20 cm, musíte vykonať nasledujúcu operáciu: 40×20×0,5 alebo 40×20÷2 s výsledkom 400, čo zodpovedá správnej hmotnosti cesta.
V prípade plochého chleba, ktorý má tendenciu viac rásť, sa koeficient môže pohybovať do 0,6. V prípade ešte vyššieho výsledku je potrebné uvažovať s koeficientom 0,7. V prípade, že máme okrúhly plech na pečenie, výpočet, ktorý treba vykonať, je rovnaký, pričom sa berie do úvahy, že plocha kruhu sa získava podľa iného vzorca: z priemeru sa zistia dva polomery a navzájom sa vynásobia. Výsledok sa následne vynásobí koeficientom 3,14, teda známym π, a potom koeficientom.
