Skôr ako začnete miesiť suroviny na cesto, nazbierajte ich na pracovný stôl a nechajte 10-15 minút odpočívať. Nechajte syr vychladnúť, kým nebude pripravený na použitie, aby zostal pevný a mohol sa strúhať.
Ako pripraviť cesto na tvarohové koláče
Po miernom zahriatí ingrediencií na izbovú teplotu si vezmite misku a preosejte múku priamo do nej. Zmiešajte so soľou, potom pridajte suché droždie a cukor. Zalejte ich trochou teplého mlieka a premiešajte, potom pridajte vajíčko zľahka rozšľahané vidličkou. Pokračujte v pridávaní zvyšku teplého mlieka za intenzívneho miešania všetkých ingrediencií v miske.
Keď cesto dostane tvar, dobre ho premiesime, aby bolo kompaktné a nelepivé. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme kysnúť asi 30 minút.
Objavte aj recept na.
Po uplynutí tejto doby môžete tvarovať koláče. Pracovný stôl posypte múkou, cesto vyklopte na múku a rozvaľkajte na obdĺžnikový plát s hrúbkou 5-6 mm.
Povrch plátu cesta potrieme mäkkým maslom, potom naň nastrúhame polovicu množstva syra. Zložte plát cesta tak, ako by ste preložili plát papiera na tretiny. Dostanete balíček cesta aj v obdĺžnikovom tvare. Opakujte proces balenia, potom zabaľte takto vytvorené cesto do potravinovej fólie a dajte na 30-40 minút do chladničky.
Po uplynutí tejto doby zapneme rúru na 180 stupňov Celzia. Cesto opäť rozotrieme na múkou posypaný stôl na plát s hrúbkou 7-8 mm. Žĺtka vymiešame s lyžičkou mlieka a touto zmesou potrieme plát cesta. Navrch nastrúhame zvyšok syra. Pomocou kovového vykrajovača na sušienky alebo pohára vykrajujte z cesta kruhy a vytvarujte slávne tvarohové koláčiky.
Plech vystelieme papierom na pečenie a na plech poukladáme karbonátky, pričom necháme medzi nimi malý priestor.
Plech vložíme do rúry a koláčiky pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia asi 20-25 minút. Sú chutné podávané teplé aj studené.
Z rovnakej kategórie slaných pochutín objavte recept na .
