Recepty na sú jedny z najjednoduchších a najchutnejších receptov svetovej kuchyne. Toto jedlo, známe svojou krémovou textúrou a bohatou chuťou, pochádza zo severného Talianska a je najznámejším talianskym spôsobom prípravy ryže.
Potrebné ingrediencie na hubové rizoto:
300 g ryže arborio
hrudka masla
1 polievková lyžica. olivový olej
500 g húb
1 cibuľa
1 lyžička biele víno
800 ml hubového vývaru
maslo – každá 1 lyžička na jednu porciu
80 g parmezánu
čierne korenie – čerstvo mleté
soľ
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Cibuľu nasekajte a opečte na širokej panvici s hrubým dnom na lyžici olivového oleja a hrudke masla (veľkosť zápalkovej škatuľky).
Očistené a nakrájané huby pridáme do panvice a pár minút podusíme.
Pridajte ryžu a občas premiešajte, kým nebude priehľadná.
Pridáme pohár bieleho vína a po odparení oheň mierne znížime a postupne po naberačke prilievame teplý hubový vývar. Cieľom je, aby vývar postupne absorbovala ryža.
Asi po 20 minútach, keď ryža absorbuje všetku tekutinu z vývaru, odstavíme panvicu z ohňa a pridáme nastrúhaný parmezán, soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti a štipku kajenského korenia.
Pri podávaní každej porcie rizota pridajte lyžičku masla a ak chcete, pridajte parmezán.