Bez ohľadu na to, aký lahodný je dezert, potrebuje dokonalý záver, aby bol chutný. Môžeme to urobiť s čokoládovou polevou, buď tmavou alebo bielou, podľa preferencie.
Na čokoládovú polevu potrebujú čokoládu s minimálne 60% kakaa / Shutterstock
Vďaka čokoládovej poleve bude váš domáci koláč vyzerať ako ten z cukrárne vyrobených profesionálmi. Jeho prípravy sa nemusíte báť, pretože postup je jednoduchý a zaberie veľmi málo času.
Stačí si vybrať kvalitnú čokoládu, s čo najväčším množstvom kakaa, bez prídavných látok do potravín či iných prísad. Ak chcete sladšiu polevu, vyberte si mliečnu čokoládu s minimálne 60 % kakaovej hmoty.
Najjednoduchšia čokoládová poleva na tortu
Čokoládová poleva je všestranná a dokonale sa hodí na všetko od čokolády cez vanilku až po ovocie.
prísad
- 170 g tmavej (alebo mliečnej) čokolády nasekanej alebo nakrájanej na kúsky
- 120 ml tekutého krému
- 60 g masla
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie (voliteľné)
Spôsob prípravy
Do žiaruvzdornej misky pridajte nasekanú alebo nasekanú čokoládu. Smotanu zohrejte v malom hrnci na strednom ohni, kým nezačne vrieť, a potom nalejte na čokoládu.
Jemne miešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nebude hladká. Potom pridajte maslo a dobre premiešajte, kým sa neroztopí a úplne sa nezapracuje do polevy. Pridajte a premiešajte.
Polevu nechajte 10-15 minút vychladnúť na izbovú teplotu, ale stále tekutú.
Položte koláč na gril alebo podnos. Potom naň postupne polievame polevou, pričom začíname od stredu a necháme stekať po okrajoch. V prípade potreby je možné polevu vyrovnať špachtľou.
Potom nechajte koláč pred podávaním 15-20 minút odpočívať, aby poleva stuhla.
Ako pripraviť polevu z bielej čokolády
Poleva z bielej čokolády je lahodná a možno ňou potrieť torty, torty alebo iné dezerty.
prísad
- 200 g bielej čokolády (nasekaná alebo nakrájaná na menšie kúsky)
- 120 ml tekutého krému
- 1 lyžička masla (voliteľné, pre bohatšiu konzistenciu)
Spôsob prípravy
Bielu čokoládu vložte do tepelne odolnej misky. Hustú smotanu zohrejte v hrnci na strednom ohni, kým nezačne vrieť. Potom sa odoberie ihneď po požiari.
Horúcu smotanu zalejeme bielou čokoládou a necháme bez miešania postáť 1-2 minúty, aby čokoláda zmäkla.
Potom postupne miešajte, začnite od stredu a pokračujte smerom k okrajom, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes sa nestane homogénnou.
Pre bohatšiu a lesklejšiu konzistenciu pridajte maslo a dobre premiešajte, kým sa neroztopí a úplne nezapracuje.
Polevu nechajte 10-15 minút vychladnúť na izbovú teplotu, ale stále tekutú.
Dezert (tortu, tortu atď.) položte na mriežku alebo podnos a polejte naň polevou, začnite od stredu a nechajte stekať po okrajoch. Vyrovnáva sa špachtľou.
Čokoládovú polevu možno použiť na zákusky alebo iné koláče
Čokoládovou polevou možno vylepšiť mnoho rôznych druhov koláčov, dodá im elegantný vzhľad a dodá lahodnú chuť. Najčastejšie sa používa na mučenie bez ohľadu na ich zloženie.
Torty môžete tiež potrieť čokoládovou polevou alebo môžete natrieť len vrch, aby ste dodali bohatý a príťažlivý nádych. Pre efektný vzhľad a zvýraznenie chuti ho môžete použiť aj na čokoládové alebo vanilkové rolky.
Naneste polevu na vrch jednej, aby ste dosiahli elegantný lesk a urobili ju ešte lahodnejšou. Ak chcete vylepšiť chuť a vzhľad plechového koláča, môžete ho úplne alebo čiastočne pokryť čokoládovou polevou.
Čokoládová poleva je zvyčajne obyčajná alebo môžete pridať esencie ako kávu, pomaranč alebo dokonca kvapku rumu.
Pre lesklejšie alebo bohatšie polevu môžete pridať trochu masla alebo smotany pre extra textúru a chuť.
Môžete upraviť množstvo čokolády alebo smotany, aby ste získali hladšiu alebo hustejšiu konzistenciu, v závislosti od vašich preferencií.
