Voliteľne, po glazovaní, môže byť torta ozdobená nasekanými pistáciami / Profimedia Images
Cesto na tento koláč je klasické s vajcom a maslom v zložení. Dobre sa prehnetie, potom sa nechá hodinu kysnúť v miske a po vytvarovaní ďalších 35-40 minút. Zaujímavá je maková plnka. Má krémovú textúru a pridané hrozienka dodávajú extra chuť a textúru. A ak pridáte ešte pár nahrubo pomletých lieskových alebo vlašských orechov, lahodnosť bude zaručená.
Pre ešte veľkolepejší vzhľad upečte cozonac vo forme koruny v tvare gugulufu. Je to ten okrúhly, vysoký tvar so stredným strihom a šikmými rozparkami. V takejto podobe si môžete pripraviť recepty na sladké koláče, ale aj chuťovky.
Objavte aj recept na , pečený vo forme gugulufu. Je ideálny pre sladké chvíle strávené s rodinou a priateľmi. A nižšie vám ponúkame recept na cozonak pletený s makom a hrozienkami, pečený v tvare koruny.
Spôsob prípravy
Pre úspech najskôr zohrejete všetky ingrediencie na izbovú teplotu. Vydarené cesto sa dobre miesi, keď použité suroviny nie sú veľmi studené.
Ako pripraviť cesto na zapletaný makový a hrozienkový koláč
V miske zmiešame teplé mlieko, droždie a lyžicu cukru. Dobre premiešajte, kým sa droždie a cukor nerozpustia a zmes nie je homogénna.
Do misky preosejte múku a v jej strede vytvorte hlbokú jamku. Vložte tam zmes mlieka a droždia. Misku prikryte čistou utierkou a nechajte 12-15 minút na teplom mieste bez prievanu.
Vezmite si ďalšiu misku a rozmiešajte v nej vajíčka so soľou, cukrom a najemno nastrúhanými citrusovými šupkami. Túto zmes pridajte k drožďovej zmesi v miske s múkou. Potom do misy pridajte všetku múku a miešajte, kým nebude kompaktná.
Pomocou robota si môžete uľahčiť prácu. Na konci miesenia pridáme rozpustené maslo. Misu opäť prikryjeme utierkou a cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
Objavte aj recept na .
Ako pripravujete kompozíciu s makom?
V hrnci prevarte mlieko a pridajte maslo. Miešajte, kým sa maslo neroztopí a kompozícia nebude homogénna. Mak pomelieme najemno a rýchlo zmiešame s horúcim mliekom. Pridajte cukor, miešajte, kým sa neroztopí, potom vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a makovú zmes necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridajte vajce a zmes homogenizujte.
Aby vznikol cozonak opletený makom a hrozienkami, rozdeľte cesto na dve rovnaké časti, rovnako ako zloženie maku.
Na stôl posypte múku a každú časť cesta rozvaľkajte na obdĺžnikový plát dlhý približne 50 cm. Na pláty cesta rovnomerne rozotrieme mak. Zrolujte ich a potom úhľadne zapleťte dve rolky.
Zapletenú žemľu vložíme do zapekacej misy vymastenej maslom alebo olejom. Formu prikryte kuchynskou utierkou a nechajte koláč prikrytý utierkou kysnúť ďalších 35-40 minút.
Rúru predhrejeme na 175 stupňov Celzia. Pred vložením cozonaku do rúry zväčšujte povrch cesta z miesta na miesto. Pekáč vložíme do rúry a pečieme cozonac 50 minút pri teplote 175 stupňov Celzia.
Pripravte si karamelovú omáčku na polevu koláčikov. Dáme do hrnca, pridáme cukor a necháme roztopiť. Pridajte maslo a dobre premiešajte, aby sa tiež roztopilo.
Lahodné horúce makové a hrozienkami zapletené koláčiky glazujte touto karamelovou omáčkou pomocou štetca. Navrch môžete posypať nasekané pistácie, vlašské orechy, lieskové orechy alebo sušené ovocie.
Ak chcete ďalšie zaujímavejšie recepty na cozonac, môžete vyskúšať recept z .
