Bohužiaľ neexistujú konkrétne historické fakty o vzniku vyprážačky, pretože sa jedná o tradičný pokrm, ktorý vznikol pravdepodobne spontánne a jeho pôvod nemožno presne datovať. je jednoduchý pokrm, ktorý je obľúbeným jedlom v mnohých kultúrach po celom svete. Každá kuchyňa má svoj vlastný spôsob prípravy a variácie tohto pokrmu.
Roman Staša, víťaz programu MasterChef Česko na TV Nova v roku 2020. Má svoj projekt Bez Adresy a moderuje na TV Nova program Víkendové Raňajky.
Recept na Smaženku z YouTube kanálu Recepty bez brepty pozrite tu:
Zdroj: Youtube
Vyprážačka podľa Romana Staši s domácou horčicou
· 4 krajce čerstvého chleba
· 5 vajec
· 8 plátkov syra raclette
· 1 fenikel
· 1 čerstvú chilli papričku
· 4 hrsti klíčkov z červenej repy
· olej
· soľ a korenie
· 100 g semienok bielej horčice
· 300 ml 3% jablčného octu
· 4 lyžice medu
· 1 šalotku
· 1/4 lyžičky soli
· 1/2 lyžičky kurkumy
Na prípravu horčice nasypeme semienka do misky, zalejeme polovicou octu a necháme cez noc nasiaknuť. Potom pridáme zvyšok octu a kurkumu a rozmixujeme dohladka. Pridáme med, soľ a premiešame. Nakoniec do horčice vmiešame najemno nakrájanú šalotku.
Vajíčka rozklepneme do misky, osolíme, okoreníme a poriadne rozmiešame. Chleba obalíme v rozšľahaných vajciach a ihneď dáme na rozpálenú panvicu s olejom. Vyprážame dozlatista z každej strany. Až bude chlieb osmažený. Vo chvíli, keď ho budeme smažiť z druhej strany, dáme na chlieb syr raclette a počkáme, kým sa roztečie. Potom hotový chlieb potrieme horčicou a ozdobíme na plátky nakrájaným feniklom a zasypeme najemno nakrájanú čili papričkou a klíčkami z červenej repy.
Dobrú chuť.
Zdroj: toprecepty.cz
