Čas varenia: 40 minút
druh jedla: Obed
kuchyňa: medzinárodná
Domáci bubon sa dá vyrobiť mnohými spôsobmi. Pre klasickú verziu sa používajú bravčové žalúdky alebo žalúdky, ktoré sú plnené mäsom, orgánmi a myšami varenými s korením. Ak ich však nemáte po ruke, môžete vyskúšať modernejšie riešenie. Recept na domáce paličky sa stal veľmi populárnym, pretože je oveľa jednoduchší na prípravu ako ten tradičný.
Domáci sklenený bubon je jednoduchá možnosť, keď nemáte po ruke membránu / Shutetrstock
Na predjedlových tanieroch k sviatočným jedlám nechýbajú domáce paličky. Zmes mäsa, orgánov a myší prináša jedinečné bohatstvo chutí, vôní a textúr. Žiadne iné jedlo vám neprináša takú rozmanitosť v každom súste.
Ak si ho chcete pripraviť doma a prispôsobiť si ho podľa svojich preferencií, môžete tak urobiť v bôčiku alebo žalúdku podľa tradičnej receptúry, ale aj vo fľaši. Chuť bude trochu iná, pretože membrána bubna prináša aj extra chuť. Ale ak máte po ruke iba plastovú fľašu, použite ju s dôverou.
Keď je bubon pripravený, môžeme ho podávať s množstvom omáčok. Klasickou voľbou je horčica. Môže to byť obyčajná, dijonská horčica alebo horčica z celých semien, ktorá poskytuje mierne korenistú a kyslú chuť, ktorá sa dobre spája s bohatou chuťou paličiek.
Čerstvý chren alebo chrenová omáčka dodáva intenzívnu a korenistú chuť. Ľahké omáčky na báze jogurtu alebo smotany, ako je tzatziki alebo uhorková jogurtová omáčka, môžu poskytnúť príjemnú rovnováhu kyslosti a sviežosti, ktorá sprevádza hustú chuť paličiek.
Objavte a . Je to jednoduché a rýchle.
Bubon na fľašu je tradičnou verziou bubna z bravčového mäsa. Bude mať výrazný tvar a textúru, ale bude lahodný.
Spôsob prípravy
Bravčové mäso a orgány uvaríme vo vode s korením (cibuľa, cesnak, bobkový list, tymián, korenie, soľ), kým nie je úplne uvarené a mäkké.
Mäso oddelíme od kostí a nasekáme. To isté sa robí s orgánmi. Šťavu, v ktorej sa varili, precedíme a odstavíme. Po vychladnutí zozbierajte tuk navrchu pomocou skimmeru.
Ako namontovať recept na bubon fľaše
Vezmite 2-litrovú plastovú fľašu a odrežte jej vrch, aby ste do nej ľahko vložili mäso. Vložíme kúsky mäsa a orgánov, potom zalejeme šťavou, v ktorej sa varili. Ak je potrebné viac, operácia sa opakuje s ďalšou fľašou, kým nezostanú žiadne prísady.
Fľaše zakryte hliníkovou fóliou a uchovávajte v chladničke, kým zmes nestuhne. Potom fľašu jemne odrežte a vyberte bubon. Zabaľte do potravinovej fólie a podávajte.
Aké mäso sa používa v bubne
Pri príprave paličiek sa používa kombinácia bravčového mäsa, vnútorností a myší, aby ste získali bohatú textúru a chuť. Pomer medzi nimi závisí od osobných preferencií.
Mastné bravčové mäso je jednou z hlavných zložiek bubna a dodáva mu bohatú chuť a šťavnatú textúru. Vyberte si pliecko, krk alebo bravčové stehno, pretože prispejú k chuti bubna.
V bubne nesmú chýbať bravčové orgány. Nemusíte použiť veľké množstvá, ale srdce a obličky dodajú nielen chuť, ale aj špeciálnu textúru.
Tiež prasacia hlava nechýba. Tento má mäso aj želatínu, aby pomohla konzistencii. Okrem toho majú uši žihadla, ktoré dodávajú chrumkavú textúru.
Niektoré recepty na paličky obsahujú aj jazyk, ale je to voliteľné. Po zovretí ho musíte dobre vyčistiť a až potom použiť.
Bubon môže mať regionálne a osobné variácie. Pridané koreniny a príchute, ako aj spôsob kombinácie prísad sa môžu líšiť. Na dosiahnutie lahodného konečného výsledku je tiež nevyhnutné zabezpečiť, aby použité ingrediencie boli čerstvé a kvalitné.
