Ak ste milovníkmi dobrého guláša, máme pre vás skutočnú špecialitu! Nie vždy je potrebné pripravovať túto pochúťku len zo surového mäsa, ktoré sa musí poriadne uvariť do úplného mäkka. Ako základnú surovinu môžete tentoraz použiť dobrú a kvalitnú placku, ktorá je už uvarená a nevyžaduje zdĺhavú prípravu. Guláš je nielen rýchlym pokrmom, ktorý budete mať hotový za pár minút, ale zvládne ho aj každý kuchár začiatočník.
Guláš má mnoho možných variácií
Guláš je jedlo východoeurópskeho pôvodu, ktoré sa s obľubou varí už mnoho storočí. Je to výdatné a výživné jedlo, ktoré obsahuje mäso, rôzne druhy zeleniny a korenie. Mäso sa však môže nahradiť aj inými prísadami, napríklad klobásami alebo zemiakmi. V posledných rokoch si pozornosť získal aj puskák. Nielenže urýchľuje celkový čas prípravy, ale gulášu dodáva aj jedinečný šmrnc!
Puškáč
Je to aspikové mäso, ktoré sa vyrába z vareného a duseného bravčového mäsa a je ochutené korením. Po uvarení sa vychladí a nakrája na menšie kocky, ktoré sa obalia vo foie gras. Guláš získava dymovú chuť a zaujímavú štruktúru.
Guláš z puscetta
Najskôr na troche masti do zlatista opečieme 1 veľkú a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme 200 g nakrájaného bravčového mäsa, 1 polievkovú lyžicu mletej červenej papriky, dobre premiešame a necháme variť asi 1 až 2 minúty na miernom ohni.
Potom zľahka podlejeme vodou a necháme dusiť asi 5 minút. Nakoniec podľa potreby zaprášime múkou, dochutíme soľou, korením, majoránom a cesnakom a necháme dusiť. Ak chcete, môžete pokrm zjemniť aj pridaním smotany.
Môžete podávať
Guláš z tlakového hrnca je skvelý spôsob, ako toto klasické jedlo ozvláštniť a posunúť na vyššiu úroveň. Je to dokonalá kombinácia pikantných a údených chutí. Guláš na tanieri ozdobte kolieskami čerstvej červenej cibule, posypte trochou zelenej nasekanej petržlenovej vňate a podávajte s čerstvým chlebom. Guláš môžete podávať nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako zaujímavú prílohu ku grilovanému alebo pečenému mäsu.
www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.receptyonline.cz
