Ak máte medzi hosťami na obed alebo večeru celiatika, musíte venovať pozornosť týmto aspektom, aby ste sa vyhli ohrozeniu jeho zdravia.
Príprava bezlepkového jedálneho lístka pre hosťa s celiakiou nie je zložitá., existujú desiatky a desiatky receptov, ktoré neobsahujú pšenicu ani iné obilniny obsahujúce lepok. Ľudia však často prehliadajú skutočnosť, že môžu existovať potraviny, o ktorých sa predpokladá, že sú neškodné, a ktoré namiesto toho môžu skrývať nástrahy
V prvom rade treba mať na pamäti, že aj malé množstvo kontaminácie výrobkami obsahujúcimi lepok môže spôsobiť, že pokrm bude pre celiatika nebezpečný, a teda nepožívateľný. Ako sa vám podarí vyhnúť sa ohrozeniu zdravia vašich stravníkov? Pozrime sa nižšie na návrhy odborníkov.
Ako naplánovať obed alebo večeru s hosťom s celiakiou
Pri pozývaní hosťa s celiakiou k vám domov je potrebné venovať pozornosť typ výrobkov, ktoré používate na balenie potravín. Ale nielen to, musíte brať do úvahy aj nástroje, ktoré používate na varenie. Poďme v poradí a najprv sa porozprávajme o potravinách.
Je zrejmé, že ak chcete vyhovieť celiatikom, musíte si vybrať špecifické menu, ktoré neobsahuje žiadne jedlá obsahujúce lepok.. Pšeničný chlieb, pšeničné semolinové cestoviny, múka, pizza, chlieb atď. sú zakázané. Pokiaľ nie sú vyrobené z ryžovej múky a kukuričného škrobu, prísne certifikované ako bezlepkové.
Toto je kľúčový aspekt, hoci pri kúpe ryžovej múky a kukuričného škrobu na výrobu niektorých si musíte byť istí, že sú certifikované ako bezlepkové, pretože iné druhy výrobkov by mohli stále obsahovať stopy lepku, pretože sa napríklad spracúvajú v závode, ktorý spracováva aj iné druhy múky.
Na pomoc vám môžu poslúžiť spoľahlivé zdroje, ako napr. AIC (Talianska asociácia celiakie). Na oficiálnej webovej stránke nájdete zoznam zložiek, ktoré sú považované za bezpečné pre osoby s celiakiou.
Potom prejdeme k nástrojom. Je zrejmé, že musíte byť schopní nekontaminovať bezlepkové potraviny ktoré sa chystáte pripraviť s inými potravinami, ktoré ho obsahujú. Na to si musíte usporiadať priestory v špajze a na pracovnej doske. Používajte dôkladne umyté hrnce a riad. Vyhnite sa už použitým dreveným lyžiciam; lepšie sú plastové alebo silikónové naberačky.
Dosky na krájanie, na ktorých zvyčajne krájate chlieb, odložte bokom, pred položením bezlepkových potravín na ne zakryte povrch alobalom alebo papierom na pečenie, aby ste mali istotu, že sa nedostanú do kontaktu s inými potravinami. Na skladovanie zvyškov bezlepkových potravín používajte aj čisté, vzduchotesné nádoby. A nesmažte potraviny na oleji, ktorý sa už použil na iné prípravy, najmä ak sú obalené v pečive alebo múke.