Spríjemnite si mrazivú zimu vynikajúcou teplou polievkou z červenej šošovky. Ide o jeden z obľúbených receptov slávneho českého šéfkuchára Zdeňka Pohlreicha. Nielenže vás táto pikantná polievka príjemne zahreje, ale iste vás prekvapí aj svojou výnimočnou a lahodnou chuťou. A navyše je nízkokalorická a ľahko stráviteľná.
Zdroj: Youtube
Polievka z červenej šošovky
Vyskúšajte tentoraz uvariť šošovkovú polievku inak. Vzhľadom na to, že je z červenej šošovky, nemusíte si šošovku vopred namáčať a počas pár minút môžete polievku podávať stravníkom. Navyše je vďaka čerstvým paradajkám a reďkovkám plná zaujímavých chutí a užitočných vitamínov.
Príprava paradajok
Budete potrebovať 2 celé paradajky, ktoré je potrebné najskôr zbaviť šupky. Narežte ich do kríža, potom sparte vo vriacej vode a nakoniec olúpte. Potom každú paradajku rozrežte napoly, vydlabajte dužinu, ktorú si odložte na ďalšie spracovanie a zvyšnú časť nakrájajte nadrobno.
Základ plný chutí
Následne si očistite 1 veľkú cibuľu, nakrájajte ju nahrubo a orestujte ju 1 až 2 minúty na olivovom oleji v hrnci. Potom pridajte 2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, 1 sušenú nadrvenú chilli papričku a restujte ďalšiu minútu. Následne vmiešajte pokrájané paradajky, 1 lyžicu paradajkového pretlaku, 125 g červenej šošovky a všetky ingrediencie zaprášte 1 lyžicou hladkej múky.
Veľké finále
Tento základ zalejte 1 l vody, osoľte a okoreňte podľa chuti a nechajte zhruba 15 minút povariť, kým nebude šošovka mäkká. Na záver polievku zľahka rozmixujte, dodajte 250 ml mlieka a nechajte ešte pár minút povariť.
Ako polievku servírovať
Najprv vložte do taniera trochu čerstvej pokrájanej paradajkovej dužiny, pridajte na plátky pokrájanú červenú reďkovku, pokvapkajte trochou kvalitného olivového oleja a zalejte šošovkovou polievkou. Nakoniec dodajte posekanú čerstvú petržlenovú vňať.
www.pottenpannen.cz, www.fresh.iprima.cz, www.blog.denishenry.cz
