Aj keď v Španielsku spotreba mäsa výrazne víťazí, ryby Naďalej zostáva ďalším pilierom našej stravy. Berieme asi 12 kíl na priemerný rok na každého Španiela s viac ako 8 kilami čerstvých rýb a ďalšími 4 kilami rybích konzerv. , podľa . V skutočnosti je od roku 2018 zaradený do svojej ponuky konzervy prírodného lososa ktoré teraz môžeme nájsť v predaji v ich supermarketoch.
Prírodný losos je dobrou surovinou na prípravu pestrých a zdravých jedál. Predovšetkým vyniká tým, že medzi modrými alebo tučnými rybami je vyňatá zo zoznamu pre , ako aj tuniak, Napríklad. To znamená, že môže byť ich súčasťou častejšie. tri alebo štyri porcie rýb týždenne ktoré odporúča Španielska agentúra pre bezpečnosť potravín a výživu (AESAN).
Toto Prírodný losos Hacendado Dodáva sa v nádobe s tromi plechovkami, z ktorých každá obsahuje 50 gramov produktu a zvyčajná cena je 3,95 eura. Teraz až 3,80 eura. Medzi jeho zložkami nájdeme len losos, voda a soľa radia nám, že „aby ste si užili všetku chuť a vlastnosti výrobku“, mali by ste ho po otvorení skonzumovať celý, aj keď ho možno uchovávať v chladničke zakrytý polevou maximálne 24 hodín.
Loví ho Pesquera TransAntartic a dováža ho spoločnosť galícijský Escurís, SL, subjekt založený v roku 1939 Manuelom Escurísom, obchodníkom, ktorý nemal žiadne skúsenosti v tomto sektore a vybudoval jednu z najznámejších konzervární v Galícii so sídlom v (A Coruña). Na označení tiež uvádzajú, že losos bol ulovený v Čile, hlavný producent tejto ryby v Latinskej Amerike a druhý na svete, hneď za Nórskom. Jeho obchod s lososmi rástol v posledných rokoch ročne o viac ako 10 %.
Celkovo vzaté, tento prírodný losos Hacendado niekedy chýba na regáloch Mercadona a zákazníci boli prekvapení a ukázali, že ide o jeden z hviezdnych produktov. V čisto nutričnom kontexte jeho hodnoty udávajú celkom 143 kalórií na 100 gramov potraviny, 1,8 gramu sacharidov (menej ako 0,5 gramu cukrov) a 7,5 g tuku (1,4 g nasýteného tuku). Toto množstvo lipidov v iných potravinách, ako je napríklad červené mäso, by naznačovalo, že čelíme nevhodnému občerstveniu.
Omega-3 mastné kyseliny
V prípade lososa však treba brať do úvahy omega 3 mastné kyseliny, ktoré predstavujú až 2,5 gramu na 100 a je základnou živinou pre zdravie srdca a krvných ciev. Pokiaľ ide o soľ, o ktorej sme videli, že je jednou z uvedených zložiek, vidíme, že jej hmotnosť po vysušení dosahuje 0,75 gramov a dokonca Čistá hmotnosť 1,2 gčo nás núti vyvodiť dva závery: lososa je nevyhnutné pred konzumáciou veľmi dobre scediť a v žiadnom prípade to nepreháňať, berúc do úvahy, že uvádzajú maximálne 5 gramov denne.
Konzumácia lososa sa odporúča, pretože sa preukázalo, že obsahuje mononenasýtené a nenasýtené mastné kyseliny znížiť hladinu LDL cholesterolu, tzv zlýa stimulovať produkciu HDL, Dobre, čo sa premieta do lepšieho zdravia srdcového svalu a tepien, ktoré sú čistejšie od tuku. Poskytuje tiež antioxidanty prostredníctvom karotenoidov, ktoré súvisia s . Vyznačuje sa aj vitamínmi, pretože pokrýva 71 % a 23 % odporúčaného príjmu pre skupiny B a typy D a E.
Perfektná ingrediencia pre poké
Je bohatý na fosfor, ktorý poskytuje takmer polovicu odporúčaného množstva, a tiež na jód, draslík a selén. Ale okrem tohto súhrnu cností losos neprestáva byť v kuchyni av poslednej dobe v móde zaznamenalo zvláštne oživenie vďaka jedlu, ktoré tu zostane: poké. Je to jeden zo základných prvkov domácej havajskej gastronómie, ktorá poskytuje živočíšne bielkoviny prostredníctvom rýb, ako je tento, tuniak alebo chobotnica, a rastlinné bielkoviny vďaka morským riasam a zelenine, pričom základom je zvyčajne ryža, ako napr.
Sledujte témy, ktoré vás zaujímajú
