Rolky môžu byť ozdobené mandľami, vlašskými orechmi, lieskovými orechmi alebo zmesou všetkých / Rețetefeldefel.ro
Recept na islere je inšpirovaný rakúsko-uhorskou kuchyňou a je veľmi obľúbený vo všetkých kuchyniach sveta. Vytvoril ho v 50-tych rokoch minulého storočia cukrár z Bad Ischlu menom Richard Kurth. Za recept získal zlatú medailu a predstavil ho na Svetovej výstave v Bruseli v roku 1958. Ostrovčeky pozostávajú z dvoch sušienok plnených krémom a polievaných čokoládou.
Cesto, z ktorého sú sušienky vyrobené, je jemné cesto s maslom a jemne mletými mandľami, vlašskými orechmi alebo lieskovými orechmi. Po upečení sa sušienky po dvoch zlepujú rôznymi krémami alebo džemami a polejú čokoládou.
Z rakúskej kuchyne vám odporúčame pripraviť aj . A pre recept na čokoládovú a vanilkovú krémovú polevu vám nižšie ponúkame zoznam ingrediencií a kroky, ktoré treba dodržať.
Spôsob prípravy
Začína sa , čo si vyžaduje krátky čas miesenia, chladenie a potom tvarovanie a pečenie koláčikov.
Kým bude cesto v chlade relaxovať, môžete si pripraviť krém a po vytvorení škrupín si pripravíte čokoládovú polevu.
Ako pripraviť lístkové cesto s čokoládovým a vanilkovým krémom
Začnite preosiať múku a zmiešať ju so soľou, cukrom a mandľovou múkou. V strede tejto zmesi urobte jamku a pridajte studené maslo nakrájané na malé kocky, ako aj vajcia. Všetky tieto ingrediencie zmiešame, kým nezískame drobivé cesto. Cesto vložte do plastového vrecka a dajte na 30 minút do chladničky.
Na vytvorenie sušienok vyberte cesto na stôl posypaný múkou. Zapnite rúru na 200 stupňov Celzia, potom cesto rozvaľkajte na plát hrubý asi 5-6 mm. Pomocou kovového krúžku alebo pohára vykrajujeme z cesta kruhy.
Na plech vložte papier na pečenie a poukladajte doň sušienky v malých vzdialenostiach od seba. Plech vložíme do rúry a sušienky pečieme pri teplote 200 stupňov Celzia 10-12 minút.
Ako vyrobiť vanilkový krém a čokoládovú polevu
Vaječné žĺtky dáme do hrnca, pridáme štipku soli a cukor a vymiešame do hladka. Pridáme múku a všetko rozriedime trochou studeného mlieka. Potom pridajte zvyšok mlieka, ale horúce, za intenzívneho miešania, aby sa zmes homogenizovala.
Výslednú zmes za stáleho miešania varte, kým nezhustne ako puding. Po uhasení ohňa pridajte vanilku a premiešajte. Položte potravinovú fóliu priamo na puding a nechajte ho dobre vychladnúť. Po vychladnutí zapracujeme mäkké maslo do krému.
Na výrobu čokoládových a vanilkových šľahačiek prilepte dve sušienky poriadnou vrstvou krému a potom pripravte .
Zahrejte tekutú smotanu a pridajte do nej nasekanú čokoládu. Intenzívne miešame, kým sa čokoláda neroztopí a zmes sa zhomogenizuje. Na konci pridajte maslo a zmes znova zhomogenizujte.
Islers polejeme mierne vychladnutou čokoládou a každý ozdobíme mandľou, orechovým jadrom alebo zmesou mandlí, vlašských orechov a lieskových orieškov.
Aj z kategórie koláčikov na Vianoce odporúčame pripraviť si aj recept na .
