Prvý krok k príprave jabĺk v pyžame pozostáva z . Príprava je rýchla, ale vyžaduje si krátky čas na odpočinok, kým pripravíte jablká. Odporúča sa, aby sa jablká pripravovali ako posledné, aby neoxidovali.
Vezmite veľkú misku a pridajte vajcia, štipku soli a 50 gramov cukru. Pomocou mixéra alebo šľahača ingrediencie dobre premiešajte, kým sa nezhomogenizujú. Pridajte rozpustené maslo ponechané pri izbovej teplote, vanilku, mlieko a zmes znova zhomogenizujte. Potom postupne primiešame múku zmiešanú so škoricou. Získané cesto bude mať hustejšiu štruktúru ako cesto na klasické palacinky. Odstavíme a pripravíme jablká.
Ako urobiť jablkové kolieska v palacinkovom cestíčku
Vezmite každé jablko samostatne a pomocou dutého nástroja odstráňte ostne. Ak toto zariadenie nemáte, môžete použiť ostrý nôž. Potom jablká ošúpeme a nakrájame na kolieska s maximálnou hrúbkou 1 cm. Plátky jabĺk ihneď pridajte do misky cesta na palacinky, aby nestihli zoxidovať.
Na plameň sporáka položte hlbšiu panvicu, zapálenú na strednú intenzitu. Pridajte k nej olej a nechajte ho zohriať. Pre dokonalé upečenie jabĺk v pyžame je veľmi dôležitá intenzita plameňa. Ak ho nastavíte na minimum, palacinkové cesto počas pečenia nasiakne olejom. A ak to nastavíte na maximum, cesto zvonku rýchlo zhnedne a vnútri zostane nedopečené.
Keď sa olej dobre rozohreje, vyberieme plátok jablka s cestom a pridáme na panvicu s olejom. Pridajte 5-6 koliesok na panvicu s olejom, aby sa rovnomerne opiekli a nezlepili sa. Keď sú z prvej strany dobre opečené, otočte ich a opečte rovnomerne aj z druhej strany.
Odstráňte zhnednuté plátky jabĺk na papierových utierkach, aby ste vypustili olej. Potom ich môžete preniesť na tanier.
Necháme vychladnúť a lahodné kolieska v palacinkovom cestíčku posypeme práškovým cukrom. Môžu sa podávať ako obyčajné, tak aj s vanilkovou omáčkou, čokoládovou omáčkou alebo dokonca karamelovou omáčkou. Objavte tu a .
