Likér z čiernych ríbezlí
Francúzska klasika sa volá crème de cassis a pije sa napríklad so šampanským ako slávny koktail Kir Royale.
2 fľaše, 3 hodiny + odležanie
500 g čiernych ríbezlí, 500 ml ľahšieho červeného vína, 750 g cukru, 300 ml brandy
V miske pokrčte vidličkou čierne ríbezle. Potom k nemu prilejte víno a znovu premačkajte. Zakryte a nechajte stáť 24 hodín v izbovej teplote, potom tekutinu sceďte cez jemné plátno do hrnca. Pridajte cukor a pomaly zahrievajte, až sa rozpustí. Nechajte len zľahka variť asi 2 hodiny, kým zmes zhustne na sirup. Nechajte vychladnúť a potom vmiešajte brandy. Nalahvujte a nechajte aspoň 2 dni odstáť.
Zdroj: Youtube
Vaječný likér
2 fľaše, 40 minút
4 žĺtky, 25 g cukru, 250 ml mlieka, 250 ml smotany, 1 plechovka kondenzovaného mlieka, 1 vanilkový struk, 300 ml dobrého rumu
Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny, najlepšie rovno v rajnici. Potom pridajte cukor, mlieko, smotanu a kondenzované mlieko a semienka z vanilkového struku. Za stáleho miešania pomaly zahrievajte a jemne varte, až zmes zhustne. Odstavte, nechajte vychladnúť a až potom vmiešajte rum. Zlejte do fliaš a skladujte v chlade.
Vianočné gin
Skvelý drink, z ktorého vám navyše zostane naložené ovocie. Obohaťte ním napríklad nejakú vianočnú tortu alebo si ju pridajte len tak do jogurtu.
2 fľaše, 20 minút + odležanie
1 hruška, 4 jablká, 120 g krížal, 1 liter dobrého ginu, 3 vetvičky rozmarínu
Hrušku a jablká očistite a nakrájajte na plátky (ale nelúpte) a dajte spolu s krížalkami do veľkej uzatvárateľnej nádoby. Zalejte ginom, zatvorte a dobre pretrepte. Dajte do sucha a temna a nechajte odležať 7 až 10 dní, ale pokojne aj dlhšie. Potom sceďte a zlejte do fliaš, do každej pridajte vetvku rozmarínu a ozdobte ako darček.
Limoncello
3 fľaše, 2 hodiny + odležanie
3 citróny v biokvalite, 500 ml vodky, aspoň 50% výčapnej liehoviny, 400 g cukru, 750 ml vody
Z citrónov škrabkou olúpte v pruhoch kôru, ale vyhnite sa bielej časti. Dajte ju do uzatvárateľnej nádoby a zalejte alkoholom. Pevne zatvorte a nechajte odležať 7 dní. Potom v hrnci zmiešajte cukor s vodou a zahrievajte a miešajte, až sa rozpustí. Sirup nechajte vychladnúť, medzitým sceďte vodku a zmiešajte ju so sirupom. Dobre pretrepte, zlejte do fliaš a potom nechajte pred prvým použitím odležať aspoň 10 dní.
Perníčková vodka
Vianočne ovonenú fľašu možno otvorte hneď na Štedrý večer. Nechajte ju preto vopred dobre odležať.
1 fľaša, 10 minút + odležanie
75 g čerstvého zázvoru – na plátky, 2 zvitky škorice, 10 klinčekov, ½ vanilkového struku – pozdĺžne rozpoleného, 100 g trstinového cukru – najlepšie prírodného, 1 lyžička melasy, 1 liter vodky
Všetky ingrediencie dajte spoločne do fľaše a nechajte odležať asi týždeň, pričom najlepšie dvakrát denne fľašou pretrepte. Potom obsah sceďte, nalahvujte a skladujte v tme a suchu až do doby obdarovania.
Kreativite sa medze nekladú
Darček obdarovaný ocenia, nebojte sa experimentovať s chuťami aj rôznymi prísadami. Skúsiť sa totiž dá všeličo. Inšpirujte sa pokojne zložením slávnych alebo naopak úplne regionálnych alkoholických nápojov. U nás doma sa napríklad osvedčili brusnice naložené v gine s trochou palmového cukru alebo kôstky z mirabeliek, ktoré sa niekoľko mesiacov marinovali v kvalitnej vodke a potom ešte na pár týždňov dostali do fľaše rozmarín. Napríklad založíte tradíciu jedlých alebo skôr pitných darčekov, ktorú si budete odovzdávať ešte niekoľko pokolení.
Zdroj: časopis Receptár
