Táto známa osoba sa nedávno zúčastnila programu Más Vale Tarde v LaSexta, aby pripravila recept s perfektnou merlúzou, aby si túto rybu mohla vychutnať oveľa zdravšie. Do svojho receptu zaradil papriku, ingredienciu, ktorú ocenili , ktorý poskytol veľmi zaujímavý fakt o tejto zelenine.
Dietológ a člen Španielskej spoločnosti pre štúdium obezity, známy širokej verejnosti ako módny odborník na výživu v televízii, ubezpečil, že „paprika má 10-krát viac vitamínu C ako pomaranč“, čo je veľmi málo. ľudia o ňom vedia a to nepochybne môže povzbudiť jeho použitie v kuchyni.
Sevillčan využil túto príležitosť a pripomenul to, a preto pripomenul dôležitosť jeho prítomnosti v našej strave.
Nevyhnutná súčasť stredomorskej stravy
Stredomorská strava je odborníkmi vysoko odporúčaná pre množstvo výhod, ktoré má pre naše zdravie. Jednou zo základných potravín v nej sú a ich prospešné vlastnosti pre telo, medzi ktorými musíme hovoriť o paprike.
Stala sa základnou súčasťou stredomorskej stravy, a to ako ingrediencia, tak aj ako hlavný prvok receptu. Takto ich môžeme použiť ako do klasickej praženice, tak aj do paelly, escalivady či plnenej papriky. V závislosti od každého regiónu ich môžete využiť tak, že ich uvaríte inak, no vo všetkých prípadoch je možné vychutnať si ich zaujímavé vlastnosti.
Paprika pochádza pôvodne z Južnej Ameriky, konkrétne z oblasti Mexika, Peru a Bolívie a do Európy sa dostala s pomocou Kolumba po jeho návrate z Ameriky v roku 1493. V 16. storočí sa jej pestovanie rozšírilo už po celom Španielsku , odkiaľ sa rozšírila do zvyšku Európy a sveta. Jeho príchod na starý kontinent predstavoval veľký kulinársky pokrok, keďže dopĺňal a dokonca nahrádzal, na iné široko používané korenie, ako je čierne korenie.
Zdravotné prínosy papriky
Paprika je v našej gastronómii hojne využívaným produktom, ktorý je súčasťou tradičných jedál, ale aj tých najavantgardnejších receptov. Okrem toho, že prispieva k chuti, stojí za to poznať množstvo výhod, ktoré má. pre zdravie, medzi ktorými je potrebné zdôrazniť:
- Nízky príjem kalórií: Vďaka vysokému obsahu vody a nízkemu obsahu kalórií sú papriky potravinami, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri dodržiavaní diét alebo plánov na kontrolu hmotnosti a chudnutia, aj keď na to bude potrebné použiť vhodný spôsob varenia. Obsah vlákniny navyše poskytuje pocit sýtosti s výhodou, ktorú to prináša pri chudnutí.
- Antioxidanty: Papriky sú bohaté na selén, okrem toho, že sú pozoruhodné obsahom provitamínu A, vitamínov C a E a ďalších karotenoidov, ako je kapsantín. Pomáha tak predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, ako aj niektorým typom rakoviny a degeneratívnych patológií.
- Podporuje diurézu: Pre svoju bohatosť na draslík a nedostatok sodíka je to zelenina, ktorá podporuje močopudnosť. Zvýšením tvorby moču sa vylučujú tekutiny aj odpadové látky.
- Črevná funkcia: Keďže je to potravina bohatá na vlákninu, má všetky výhody, ktoré poskytuje, vrátane prevencie a zlepšenia zápchy. Okrem toho tiež pomáha predchádzať ochoreniam súvisiacim s gastrointestinálnym traktom, niektorým druhom rakoviny, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje kontrolu glukózy v krvi, najmä u diabetikov.
- Výhody pre tehotné ženy a deti: Paprika sa odporúča v strave tehotných žien kvôli obsahu kyseliny listovej. Je to vitamín, ktorý podporuje správny vývoj nervovej trubice plodu, hlavne v prvých týždňoch tehotenstva. Podobne pomáhajú predchádzať nedostatkom folátu u rastúcich detí, ktorých požiadavky sú väčšie.
Aké sú rozdiely medzi paprikami v závislosti od ich farby?
V kuchyni nájdeme papriky rôznych farieb, čo súvisí s fázou ich dozrievania, čo znamená zmenu chuti a ceny. Dozrievaním papriky obmieňajú svoje nutričné zloženie a hoci zelené sú už bohaté na vitamíny a veľmi zdravé, zrením zdvojnásobia svoj obsah vitamínov. vitamín C a až deväťnásobné zvýšenie betakaroténu, prekurzor vitamínu A. V každom prípade je paprika bohatá na antioxidanty bez ohľadu na jej farbu.
V tomto zmysle by ste mali vedieť, že zelené papriky sú tie, ktoré nie sú úplne zrelé, a keďže sa zbierajú skôr ako žlté alebo červené, sú ekonomickejšie. Žltá alebo oranžová paprika je v prechodnej fáze dozrievania, pričom je sladšia ako predchádzajúca, ale nie taká sladká ako červená paprika. obsahujú viac vitamínov a väčší nutričný prínos. Nakoniec tu máme červenú papriku, ktorá dosahuje najväčšiu zrelosť, je najsladšia a poskytuje najviac živín, s najvyšším obsahom vitamínov a vlákniny a je bohatá na lykopén.
Sledujte témy, ktoré vás zaujímajú