Je sezóna kyslej kapusty. Je to neoddeliteľná súčasť bulharskej zimy. Jeho konzumácia má množstvo zdravotných výhod.
Je bohatý na vitamíny a minerály a probiotické baktérie v ňom posilňujú imunitný systém.
Pravidelná konzumácia kyslej kapusty môže tiež zlepšiť trávenie a mikroflóru tráviaceho traktu. Môže sa konzumovať vo forme šalátu alebo rôznych jedál.
Nie je nič chutnejšie ako domáca kyslá kapusta, preto sa v mnohých bulharských domácnostiach pripravujú a plnia kanistre. Je veľmi dôležité, kedy ho vložíme, aby bol pripravený na vianočné sviatky. Ak je príliš studená, nevykysne, a ak je príliš teplá, ani nie.
