Imambayalda je chudé jedlo s , ktoré sa pripravuje všade na Balkáne, ale ja mám turecký pôvod.
Potrebné produkty pre imambayaldu:
5 baklažánov
4 cibule
1 mrkva
2 hlavy cesnaku
5 paradajok
1/2 lyžičky. oleja
soľ
čierne korenie – podľa chuti
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Baklažány sa umyjú a ich stonky sa odstránia spolu s celou zelenou časťou. Na 3-4 miestach sa olúpu do tvaru pásika a tam sa pozdĺžne rozdelia. Osolia sa a nechajú asi 1/2 hodiny odstáť, potom sa vyžmýkajú.
Cibuľu a mrkvu očistenú a umytú nakrájame na drobno a súčasne s očistenou dusíme na tuku a nakrájame na dva strúčiky cesnaku do mäkka. Potom sa pridajú olúpané a nadrobno nakrájané paradajky, soľ a korenie.
Zmes sa nechá 2-3 minúty vrieť a vyberie sa z ohrievacej plochy. Používa sa na plnenie baklažánov cez rezy, ktoré sa potom umiestnia do vhodnej nádoby. Zvyšok náplne je rozdelený medzi ne.
Miska sa prikryje a nechá sa dusiť v rúre pri miernej teplote, kým baklažány úplne nezmäknú a zostanú v tuku.
