Dnes vám predstavíme klasický recept, ktorý vašim hosťom doslova vyletí z hlavy. Hoci to vyzerá pekne, Chili con carne je jedlo, ktoré nikdy nemôžete skladovať v chladničke, pretože po naservírovaní sa hneď konzumuje.
Ingrediencie potrebné na Chili Con Carne:
1 veľká cibuľa
1 červená paprika
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica masla
1 vrchovatá lyžička čili prášku
1 ČL červenej papriky
1 ČL mletého kmínu
500 g mletého hovädzieho mäsa
1 kocka hovädzieho vývaru
400 g plechovky nakrájaných paradajok
½ lyžičky sušeného majoránu
1 lyžička cukru
2 lyžice paradajkového pretlaku
410 g plechovky červenej fazule
obyčajné varené dlhé zrno
ryža – na servírovanie
kyslá smotana – na servírovanie
Pozrite si viac:
Spôsob prípravy:
Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na malé kocky, asi 5 mm štvorcových. Červenú papriku nakrájame na kocky a potom nadrobno nasekáme 2 strúčiky cesnaku. Položte panvicu na sporák na strednú teplotu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a nechajte pôsobiť 1-2 minúty, kým nebude horúci. Položte panvicu na sporák na miernu teplotu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a nechajte pôsobiť 1-2 minúty, kým nebude horúci. Smažte cibuľu, kým nebude mierne priehľadná.
Pridajte cesnak, červenú papriku, 1 lyžicu čili prášku, 1 lyžičku papriky a 1 lyžičku mletého rasce. Poriadne premiešajte, potom za občasného miešania varte ďalších 5 minút.
Trochu zvýšte oheň, pridajte mäso do panvice a rozdeľte ho lyžicou alebo lopatkou a smažte, kým nebude hotové. Rozdrvte 1 kocku hovädzieho bujónu v 300 ml horúcej vody. Nalejte to na panvicu s mletým mäsom.
Pridajte konzervu so 400 g nakrájaných paradajok a ½ lyžičky sušeného majoránu, 1 lyžičkou cukru a pridajte trochu soli a korenia. Pridajte asi 2 lyžice paradajkového pretlaku a omáčku dobre premiešajte. Zľahka orestujeme. Všetko necháme zovrieť, dobre premiešame a na panvicu dáme pokrievku. Znížte teplotu na mierny var a nechajte 20 minút postáť. Po troche podusenia by pikantná mletá zmes mala vyzerať hustá a šťavnatá.
Sceďte a prepláchnite 410 g plechovku červenej fazule v sitku a vmiešajte ich do hrnca s chilli. Znova priveďte do varu a jemne miešajte, odokryté, ďalších 10 minút, ak sa vám zdá príliš suché, pridajte trochu vody. Teraz nasaďte veko, vypnite oheň a pred podávaním nechajte chilli 10 minút postáť. To je naozaj dôležité, pretože umožňuje prelínanie chutí. Podávame s kyslou smotanou a obyčajnou uvarenou dlhozrnnou ryžou.
